お疲れ様です！籠屋のEC担当です！
全てのお酒が好きな私ですが、ここまでお酒にハマるきっかけとなったのは「クラフトビール」の影響がかなり大きいと思います。
今も大好きな「BREWDOG」の「JACK HAMMER」というビールに衝撃を受けたのを今でも覚えております。（ありえないくらい苦いですがこれがクセになります）
そんなクラフトビールですが、実は籠屋でも造っているのをご存知でしょうか？
名前はそのまま「籠屋ブルワリー」といいます。
私が初めて籠屋のビールを飲んだ時の感想は「かなり綺麗で飲み疲れないな～」というものでした。
派手な味わい！というよりは常に飲み続けられるビールで、色々なビールを飲んだ後に最後にはこれに戻ってくる、そんなイメージがあります。（たまにびっくりするようなビールもありますが）
と、かなり前置きが長くなりましたが、そんな「籠屋ブルワリー」について今回はご紹介したいと思います。
2017年に狛江で初となるクラフトビール醸造所を籠屋秋元商店の本店の隣に設立しました。名前は先ほどお伝えした通り「籠屋ブルワリー」です。
老舗として長く付き合いのある、日本酒蔵や焼酎蔵、ワイナリーなどからインスピレーションを得た新しいビール造りに日々挑戦してまいりました。
例えば、地元狛江のホップや名産品である枝豆を使ったビール、日本酒造りに使用される酒米を使ったものや、ワイナリーの国産葡萄を使ったものなど、数十種類もの新しいビールを生み出してきました。（みたらし団子をタンクに入れて作ったこともあります笑）
その中で一番特徴的なのは、吉野杉の木桶で発酵させたビール「和轍」です。
通常、ビールの発酵には上記の写真のようなステンレスタンクが使われています。
吉野杉の木桶でビールの発酵を行う造り手は、国内にほぼないと言っても過言ではありません。
上記の写真の木桶で発酵させるのですが、木桶は呼吸し、住み着く微生物が時間をかけて発酵を進めます。造り手は微生物が働く環境を整えることで、イキイキとした生命が宿ったビールを造ることができます。
木桶とともに生き、寄り添いながら醸す。これほどまでに自然と対話しながら進める、繊細で奥深い仕事は他にないと自負しております。
先ほど紹介した和轍についてですが、通年では販売しておらず、年に数回ほど数量限定で販売しております。
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オンライショップ 籠屋ビール一覧
また、籠屋ブルワリーのビールを樽生で楽しめる場所は以下の通りとなります。
上記の店舗では樽生の籠屋ビールが飲めるだけでなく、ボトルを購入できたりしますので、是非ともお立ち寄りください！