江戸酎　蒼　2025

元Jリーガーという異色の経歴を持つ4代目蔵元・奥山武宰士氏が精力的に盛り上げる「江戸酎」。
そんな彼でさえ「仕込みはかなりキツい」と漏らすのですから、お父様の凄さは計り知れません。
八丈島産の芋を大切に使い、紅芋・紫芋など複数品種を混醸して仕込まれる独自の江戸酎。
通常は3年以上の熟成を経て世に出ますが、今回の「蒼」はその名の通り、約1年熟成の若々しい一本です。

こちらも複数品種の芋を使用した混醸仕込みですが、
あえて紫系や橙系の芋を外し、華やかな甘さを抑えた設計。
メインとなるのは、シルクスイート、ベニハルカ、紅あずまなど。
濾過も最小限にとどめ、旨味をあえて残しています。
優しい甘味とほどよいコク。
上品でありながら、どこか心が安らぐような旨味。
普段の江戸酎とはひと味違う美味しさを楽しめる一本です。
お湯割りで、ゆるゆると味わっていただきたいですね。
ぜひお試しあれ！