龍宮　38°　琥珀　2023

1951年11月1日、奄美がアメリカ占領下に名瀬の蘭舘山の麓で創業以来、大甕（540L）で昔ながらの仕込み方法で造りをしています。「らんかん」「かめ仕込」「龍宮」の原料は、波照間・多良間島などの黒糖。雨が少ないので塩のほろ苦さがでます。酒質はキリッと潮風を感じる味わいになります。「まーらん舟」の原料は、雨が多い徳之島の黒糖。登り窯の様な手作り小屋。黒糖は柔らかく上品な甘さがでます。酒質は、トロ〜と上品な旨味を感じる味わいになります。 2024年4月13日 富田酒造場さんの勉強会を行いました。 鹿児島県奄美大島の富田酒造場社長の富田真行さんにお越しいただきました。 勉強になることはたくさんありましたが、「まず焼酎を飲んで欲しい」、「特に若い人に飲んで欲しい」ということを蔵元さんからの共通の思いとしてテーマにブログにします。 「龍宮」や「まーらん舟」等を醸す富田さんのお話。 黒糖焼酎自体が奄美群島でしか作られておらず、歴史も戦後からと比較的短いです。だからこそ、麹に使用するお米を奄美大島産のうるち米に、「まーらん舟」に使用する黒糖・サトウキビを徳之島産にするなど、奄美大島の「あるがまま」を表現するお酒です。 オススメは「リアルレモンサワー」！ 30度あるので、サワーの素として炭酸などで割って飲むのですが、一部スタッフがついつい飲みすぎてしまい、試飲できなかったスタッフも出てしまったほど、驚きの濃醇な味でした。 新宿ゴールデン街のオープンブックさんのレシピに基づいて作られており、樽熟成させた「琥珀」や「龍宮」の原酒をブレンドしたものに、広島瀬戸田のレモンを漬け込んだお酒です。 他にも、樽熟成の「琥珀」や、仕込水で前割りしたアルコール12度の「蔵和水」など、従来の飲まれ方や味わいにとらわれない、黒糖焼酎の幅をどんどん広げることのできるお酒を造られています！ 籠屋もスタッフが増え、蔵元さんの情熱を伝えるパワーも強くなっているかと思います。 今後とも蔵元さん、お客さんから応援され続けられる酒屋であるように、このような形で勉強、研鑽して参ります。 改めて、富田さんありがとうございました。 籠屋配達スタッフ　川口