「千曲川の伏流水、八ヶ岳の懐に抱かれて、うまいといわれる酒を醸しています」
長野県佐久市臼田に蔵を構える佐久乃花酒造さんは、1892年（明治25年）創業の老舗蔵。
蔵のすぐ西側には千曲川が流れ、豊かな伏流水と広がる田畑に囲まれた、まさに“理想的な米作りと酒造りの地”に位置しています。

初代が良質な水に恵まれ、米の栽培にも適した地として臼田に蔵を構えたとあり、
創業当時から“水と米の質”を何より大切にしてきた蔵であることがわかります。

蔵の特徴は、
・千曲川の伏流水を使った透明感ある酒質
・信州産ひとごこちを中心とした丁寧な手造り
・「米・麹・水・酵母・人」の力を最大限に引き出す真摯な酒造り
といった点にあります。

看板銘柄は「佐久乃花」。
特に「純米吟醸 無ろ過生原酒」や「Spec D」シリーズは、
フレッシュさと華やかさを両立した味わいで全国的に人気です。
また、地元米ひとごこちを使った純米吟醸は、香りの品の良さと爽やかな酸が魅力で、食中酒としても優秀です。

“爽やかさとキレの良さ”が際立つ一本として強くおすすめしたい蔵元。
千曲川の清流と信州の自然、そして蔵人の情熱が調和した味わいは、一度飲むと忘れられません。
長野の風土をそのまま感じられる佐久乃花酒造さんのお酒、ぜひお試しください。