【ぶどう品種】ソーヴィニヨン・ブラン 100%

「ソーヴィニヨンの常識を覆す、クリーミーな官能」7号酵母が魔法をかけた、厚みのある白。

「獺祭」旭酒造の桜井氏と「神の雫」亜樹直氏、そして醸造家パスカル・マーティ氏。三つの才能が導き出した答えは、日本酒の「7号酵母」をワインに用いることでした。超低温発酵を経て、白ワインの新たな概念がここから始まります。

お刺身や焼き魚といった和食の真髄に寄り添うのはもちろん、バターを使った魚料理とも完璧な相性を見せます。チリのテロワールと日本の醸造精神が融合した、文字通り「銀の雫」のような気高い味わいをご堪能ください。