やまかわ 30°　甕(かめ)　フィニッシュ

沖縄本島北部・本部町に蔵を構える山川酒造（1946年創業）は、昔ながらの手造りを守り続ける家族経営の泡盛蔵として知られています。
戦後間もない時期に創業し、以来「良い泡盛は、良い麹と丁寧な手仕事から生まれる」という信念のもと、
少量生産ながら質の高い泡盛を造り続けてきました。
蔵の規模は決して大きくありませんが、その分だけ細部まで目が行き届き、一本一本に蔵人の想いが宿っています。

山川酒造の大きな特徴は、古酒（クース）造りへの強いこだわりです。
泡盛は熟成によって香りと味わいが深まるお酒ですが、山川酒造は創業当時から古酒の価値を大切にし、
長期熟成に耐えうる酒質を追求してきました。
甕やタンクでじっくりと寝かせることで、丸みのある甘い香りと奥行きのある味わいが生まれます。
古酒文化を守り続ける姿勢は、沖縄の酒造りの中でも特に評価されています。

小さな蔵だからこそ実現できる丁寧な造りと、時を重ねて生まれる豊かな味わいを、ぜひ一度お楽しみください。

三代目　秋元賢より

山川酒造は古酒造りにこだわりをもち、「古酒のやまかわ」と呼ばれ親しまれています。
最も古いものは50年を迎え、2017年12月1日に発売されました。
こだわりの逸品は、常に喉越しに潤いを与えてくれます。

1946年、終戦の翌年に山川宗道が「沖縄の伝統であり文化である古酒（クース）を復興させ、子孫に伝える」という志のもと、
地元・本部町に山川酒造所を創業しました。

90年代の中ごろには、私を含む4軒の酒屋さんと協力し、「泡盛名酒会」という会を立ち上げ、関東に泡盛を広める活動を始めました。
その頃は毎年沖縄へ足を運び、見聞を広めている中で出会ったのが山川さんです。

とても人柄の良い方で、その温かさがそのままお酒の味わいに表れていると感じました。
ただキレイなだけでなく、懐の深い味わいを感じる泡盛でした。

「古酒のやまかわ」と言われるように、山川さんの古酒はバランスが良く嫌味がなく、奥深い味わいが魅力です。
泡盛の世界には他にはない独特の魅力があり、他の焼酎にはない蒸留酒のうまさを感じ、
私自身もそこに惹かれていったのだと思います。