獺祭　純米大吟醸 23　磨き二割三分

山口県岩国市・獺越（おそごえ）に蔵を構える旭酒造株式会社は、「獺祭（だっさい）」の名で世界的に知られる純米大吟醸専門の酒蔵です。
山深い小さな集落からスタートしながらも、現在ではアメリカ・フランスをはじめ海外にも酒蔵を展開し、日本酒の新しい価値を世界へ発信し続けています。

「獺祭」という名は、獺（かわうそ）が捕らえた魚を岸に並べる様子を“祭”に見立てた故事に由来し、転じて“書物を広げる”という意味を持つ言葉。
俳人・正岡子規の俳号としても知られ、「学び続け、挑戦し続ける姿勢」を象徴する名として蔵の理念にも深く結びついています。

旭酒造の最大の特徴は、純米大吟醸のみを造る酒蔵であること。
精米歩合45％、39％、さらには23％まで磨き上げた山田錦を使用し、最新設備と徹底した温度管理によって、雑味のないクリアな香味と上品な甘みを実現しています。
蔵の公式情報でも「より良い酒を、より多くの人に」という理念が語られ、伝統にとらわれず革新的な酒造りを続けていることが特徴です。

看板銘柄は「獺祭 純米大吟醸」シリーズ。
中でも「獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分」は、華やかな香りと繊細な甘み、透明感のある余韻が魅力で、国内外で高い評価を受けています。
また「スパークリング」や「寒造早槽」など、獺祭ならではの表現を追求した商品も人気です。

「日本酒の入り口としても、特別な一本としても選ばれる酒」として自信を持っておすすめできる獺祭。
華やかで飲みやすく、料理との相性も幅広い。
贈り物にも、ご自宅用にも喜ばれる、まさに“世界が認めた山口の純米大吟醸”です。