宝山蒸撰　【綾紫】

鹿児島県日置市に蔵を構える西酒造（創業160年以上）は、「酒造りも農業の一環」という社是のもと、原料から徹底的にこだわる芋焼酎蔵として全国に名を知られています。
使用するさつま芋はすべて契約農家による県内産。さらに蔵自身も畑づくりに参画し、土づくりから焼酎造りまで一体となった“農業型酒造り”を実践しています。

鹿児島の温暖な気候と火山灰土壌で育つさつま芋は、香り高く力強い味わいを生み出します。
西酒造はその個性を最大限に引き出すため、麹づくり・発酵・蒸留のすべてに丁寧な手仕事を重ねています。
蔵の公式情報でも「原料の生命力をそのまま酒にする」という姿勢が語られ、雑味のないクリアな旨みと、芋の甘みがふわりと広がる上質な酒質が特徴です。

看板銘柄は、全国的に人気の高い「宝山（ほうざん）」シリーズ。
・富乃宝山…柑橘を思わせる香りとキレの良さ
・吉兆宝山…黒麹ならではのコクと深み
・白天宝山・綾紫宝山…芋の品種違いを楽しめるシリーズ
と、芋の個性を存分に味わえる多彩なラインナップが揃います。
どれも食中酒としての完成度が高く、ロック・水割り・お湯割りと飲み方を選ばない懐の深さがあります。

香りは華やかで、味わいは上品。
芋焼酎を初めて飲む方にも、しっかり味わいたい方にも自然と寄り添う、鹿児島が誇る実力派蔵元です。