紅椿

鹿児島県いちき串木野市に蔵を構える白石酒造（明治27年創業）は、家族経営で丁寧な焼酎造りを続ける小さな蔵元です。
最大の特徴は、焼酎造りだけでなく原料芋をすべて自社畑で無農薬・無肥料栽培していること。
地元では農家の高齢化により耕作放棄地が増える中、土地所有者の理解を得て畑を開墾し、
土質の異なる複数の畑で芋を育てる“テロワール”発想を実践しています。
芋の個性を最大限に引き出す姿勢は、まるで自然派ワインの造り手のようです。

蔵では、土中に埋められた甕壺での発酵、手麹による麹造り、小型蒸留器の使い分けなど、
昔ながらの製法を守りながらも、芋の個性を表現するための研究を重ねています。
小規模だからこそ実現できる丁寧な造りが、白石酒造の焼酎に深みと奥行きを与えています。

看板銘柄は、創業以来愛され続ける「天狗櫻」。
黄金千貫を中心に、畑ごとの芋の特徴を活かした原酒をブレンドし、
どっしりとしながらもキレの良い味わいが魅力です。

また、畑単位で仕込む「開墾畑天狗櫻」や、果実のような香りが特徴の「南果」など、
個性豊かな限定品も高い人気を誇ります。

白石酒造の焼酎は、まさに“畑の息づかいがそのまま瓶に詰まったような一本”。
自然と向き合い、土と芋を深く理解することで生まれる唯一無二の味わいを、ぜひお楽しみください。