開墾畑の天狗櫻　宇都地区

白石酒造の地元には農家の高齢化のため耕作放棄地となっている畑が数多くあります。これらの土地をお借りして畑を開墾し、さつま芋を作る取り組みを行っています。 今回は宇都地区の2年間休耕させ地力を蓄えさせた砂地の畑になります。宇都地区で栽培したさつま芋は綺麗できめ細かい味わいが出やすい特徴があります。砂地の畑で無肥料で育てたコガネセンガンを、収穫後に通常の倍近く60日熟成させました。長い熟成による熟成香と味わいに独特のキレがあります。 さつま芋の土地ごとの味わいをぜひお楽しみください。