商品説明
鹿児島 ｜ 大石酒造
【明治期の製法に挑んだ温故知新の味わい】
鶴見 全量黄麹仕込
仕込
本格芋焼酎 ｜ 全量黄麹使用 ｜ 補酸なしの伝統製法
「黄麹が放つ軽やかでフルーティーな香りと、鶴見ならではの力強い骨格。明治期の浪漫を味わうこだわりの一杯。」
-English Below-
鹿児島県の大石酒造より、明治時代の焼酎造りにロマンを馳せて造り上げられたこだわりの本格芋焼酎「鶴見」のご案内です。
明治時代、鹿児島県の芋焼酎は主に「黄麹」を用いて造られていました。しかし、黄麹はクエン酸を生成しないため温暖な気候下では腐造も多く、時代を経るにつれて、安全にクエン酸を造り出す「黒麹」や「白麹」へと主流が移り変わっていきました。
本品は、そんな当時の焼酎の姿をイメージし、「全量黄麹」「補酸なし」という非常に難易度が高く手間のかかる製法であえて仕込まれました。黄麹由来の軽やかでフルーティーな香りを持ちながらも、「鶴見」本来のドッシリとした力強さを併せ持つ、類まれなバランスの良さをお愉しみいただけます。
黄麹の香りを引き立てるおすすめの飲み方
黄麹特有のフルーティーな香りを存分に楽しむには、お湯割りが大変おすすめです。ふわりと立ち上る甘い香りと、サツマイモの奥深い旨みがじんわりと広がります。また、オンザロックや水割りにしていただくと、スッキリとした軽快な口当たりとなり、力強い骨格との美しいコントラストをご堪能いただけます。
English Description
Product: Tsurumi Yellow Koji
Brewery: Oishi Shuzo (Kagoshima Prefecture)
This unique sweet potato shochu takes you back to the Meiji era of Japan. During that time, shochu in Kagoshima was primarily brewed using yellow koji. Because yellow koji does not produce citric acid, the brewing process was highly prone to spoilage, leading to the eventual dominance of black and white koji. Reimagining this traditional style, this shochu is meticulously crafted with 100 percent yellow koji and absolutely no added acids. It beautifully combines a light, fruity aroma with the robust, full-bodied character that the "Tsurumi" brand is famous for. Highly recommended to be enjoyed with hot water (Oyuwari) to release its sweet aroma, or on the rocks for a crisper finish.
商品概要
- アルコール度数：25
- 産地：鹿児島県
- 酒種：焼酎
大石酒造（鹿児島）
鹿児島県伊佐市に蔵を構える大石酒造（創業・明治5年）は、150年以上にわたり、自然と伝統に根ざした焼酎造りを続けてきた老舗蔵です。
蔵のルーツは熊本県・人吉盆地を流れる清流球磨川の近くにあり、その豊かな水と澄んだ空気に育まれた酒造りの精神を今も大切に受け継いでいます。
自然の恵みと職人の技が融合した焼酎は、どれも力強さとやさしさを併せ持つ味わいが魅力です。
大石酒造の焼酎造りを支えているのは、「自然・伝統・技」の三本柱。
原料のさつま芋は地元産を中心に厳選し、麹づくりから蒸留まで丁寧な手仕事を重ねることで、芋本来の甘みと香りをしっかりと引き出しています。
蔵の焼酎は香りは穏やかで、味わいはまろやか。飲み飽きしない、食事に寄り添う“日常の焼酎”として地元でも長く愛されてきました。
看板銘柄には、芋の旨みをしっかりと感じられる「伊佐大泉」など、幅広いラインナップが揃います。
特に「伊佐大泉」は、キレの良さと芋の甘みのバランスが絶妙で、ロック・水割り・お湯割りと飲み方を選ばない万能さが魅力。
焼酎初心者から愛飲家まで幅広く支持される一本です。
派手さはないものの、飲むほどに深みが増し、食卓を豊かにしてくれる味わい。
鹿児島の風土と伝統が息づく、実直で温かい焼酎蔵です。
鹿児島県
大石酒造（鹿児島）の商品
鶴見の関連商品
鹿児島 ｜ 大石酒造
【明治期の製法に挑んだ温故知新の味わい】
鶴見 全量黄麹仕込
仕込
本格芋焼酎 ｜ 全量黄麹使用 ｜ 補酸なしの伝統製法
「黄麹が放つ軽やかでフルーティーな香りと、鶴見ならではの力強い骨格。明治期の浪漫を味わうこだわりの一杯。」
-English Below-
鹿児島県の大石酒造より、明治時代の焼酎造りにロマンを馳せて造り上げられたこだわりの本格芋焼酎「鶴見」のご案内です。
明治時代、鹿児島県の芋焼酎は主に「黄麹」を用いて造られていました。しかし、黄麹はクエン酸を生成しないため温暖な気候下では腐造も多く、時代を経るにつれて、安全にクエン酸を造り出す「黒麹」や「白麹」へと主流が移り変わっていきました。
本品は、そんな当時の焼酎の姿をイメージし、「全量黄麹」「補酸なし」という非常に難易度が高く手間のかかる製法であえて仕込まれました。黄麹由来の軽やかでフルーティーな香りを持ちながらも、「鶴見」本来のドッシリとした力強さを併せ持つ、類まれなバランスの良さをお愉しみいただけます。
黄麹の香りを引き立てるおすすめの飲み方
黄麹特有のフルーティーな香りを存分に楽しむには、お湯割りが大変おすすめです。ふわりと立ち上る甘い香りと、サツマイモの奥深い旨みがじんわりと広がります。また、オンザロックや水割りにしていただくと、スッキリとした軽快な口当たりとなり、力強い骨格との美しいコントラストをご堪能いただけます。
English Description
Product: Tsurumi Yellow Koji
Brewery: Oishi Shuzo (Kagoshima Prefecture)
This unique sweet potato shochu takes you back to the Meiji era of Japan. During that time, shochu in Kagoshima was primarily brewed using yellow koji. Because yellow koji does not produce citric acid, the brewing process was highly prone to spoilage, leading to the eventual dominance of black and white koji. Reimagining this traditional style, this shochu is meticulously crafted with 100 percent yellow koji and absolutely no added acids. It beautifully combines a light, fruity aroma with the robust, full-bodied character that the "Tsurumi" brand is famous for. Highly recommended to be enjoyed with hot water (Oyuwari) to release its sweet aroma, or on the rocks for a crisper finish.
