来福　純米吟醸　愛山　つるばら

「筑波山麓の名水と花酵母が生む、香り豊かで飲む人に福を運ぶ酒」

茨城県筑西市に蔵を構える来福酒造は、1716年（享保元年）創業の老舗蔵で、近江商人が筑波山麓の良水の地で酒造りを始めて以来、300年以上の歴史を刻んできました。創業当時から続く銘柄「来福」は、俳句「福や来む　笑う上戸の　門の松」に由来し、“飲む人に福が訪れる酒”という蔵の想いを象徴しています。

蔵の大きな特徴は、約10種類以上の酒造好適米と、東京農業大学が自然界の花から分離した花酵母を積極的に使用する革新的な酒造りです。自社精米・自社培養酵母による徹底した原料管理を行い、「品質一本、真向勝負」を掲げて伝統と挑戦を両立させています。

看板銘柄はもちろん「来福」。花酵母を使った華やかな香りのシリーズ、季節限定酒、スパークリング、さらには精米歩合8％という超高精白酒まで、多彩なラインナップが揃い、国内外の品評会でも高い評価を得ています。

伝統に根ざしながらも常に新しい挑戦を続ける来福酒造は、日本酒の楽しさと奥深さを実感させてくれる注目の蔵です。