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弐式-NISHIKI- 翠青suisei 1st試験醸造酒 純米吟醸無濾過生原酒
弐式-NISHIKI- 翠青suisei 1st試験醸造酒 純米吟醸無濾過生原酒
在庫あり - 在庫10本以上
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商品説明
新潟・柏崎 ｜ 原酒造 【伝統と革新が交差する甘酸系日本酒】
弐式（にしき） 翠青 suisei
試醸 1st 生
醸造
要冷蔵（※チルド便推奨）
純米吟醸 ｜ 無濾過生原酒 ｜ 進化系白麹酒母四段仕込み
「香りと甘酸が引き立て合う。消えゆく伝統技法を現代に再定義した、温故知新の一滴。」
原酒造のルーツである「濃く甘いお酒」を現代の感性で再定義する「弐式」シリーズから、新たな進化を模索する試験醸造酒「翠青（すいせい）」が誕生しました。大量生産時代に蔵のフラッグシップを支えながらも、時代の変遷とともに業界から姿を消しつつあった技法「酒母四段」をあえて復刻。ただ重い甘口を目指すのではなく、今の蔵だからこそ表現できる「豊かな甘みと酸味」の美しい調和を追求した意欲作です。
・進化系「白麹」酒母四段 ✕ 二つの酵母が描く香りの流れ
通常の三段仕込みの後に、別立てした酵母違いの酒母を四段目として加えることで、奥深い甘酸とコク、そして複雑な香りの層を生み出しています。ベースにはメロンのような落ち着いた香りを醸す「K9酵母」、四段目にはマスカットのように爽快な「新潟G74酵母」の酒母を使用。さらに四段目にはクエン酸を生成する「白麹酒母」を組み込むことで、これまでのシリーズとは異なる鮮烈な香味のアプローチを仕掛けました。
・甘酸のボリューム感から、スムーズで滑らかな後切れへ
注ぎたては酸味のある若いブドウを連想させ、口に含むと熟したメロンと瑞々しいブドウの香りが甘酸と調和しながら鼻へと抜けていきます。アタックには白麹由来の心地よい酸を感じさせつつ、後半は丸みのある透明感豊かな甘みが広がり、口に入れた瞬間の圧倒的なボリューム感から、なめらかなキレ上がりへとスムーズに流れていきます。
新潟らしい淡麗なエッセンスを交えつつも、酒母四段だからこそ為せるコクと深みを大切に醸された、瑞々しく軽快なモダンタイプです。しぼりたて生酒ならではのフレッシュな息吹を、お好みのお料理とともにぜひお愉しみください。
【 ⚠️ 必須：到着後は必ず冷蔵庫へ 】
本商品はしぼりたてのフレッシュな酒質が命の無濾過生酒（要冷蔵）です。
お米本来の瑞々しい味わいと繊細な香りを保つため、お届け後は必ず冷蔵庫にて保管してください。
チルド便推奨商品をご注文の際、常温配送を指定された場合の液漏れ・品質劣化等による返品・交換はご容赦いただいております。あらかじめご了承ください。
商品概要
- アルコール度数：14
- 産地：新潟県
- 酒種：日本酒
原酒造
蔵元情報は登録されていません。
新潟県
原酒造の商品
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試醸 1st 生
醸造
要冷蔵（※チルド便推奨）
純米吟醸 ｜ 無濾過生原酒 ｜ 進化系白麹酒母四段仕込み
「香りと甘酸が引き立て合う。消えゆく伝統技法を現代に再定義した、温故知新の一滴。」
原酒造のルーツである「濃く甘いお酒」を現代の感性で再定義する「弐式」シリーズから、新たな進化を模索する試験醸造酒「翠青（すいせい）」が誕生しました。大量生産時代に蔵のフラッグシップを支えながらも、時代の変遷とともに業界から姿を消しつつあった技法「酒母四段」をあえて復刻。ただ重い甘口を目指すのではなく、今の蔵だからこそ表現できる「豊かな甘みと酸味」の美しい調和を追求した意欲作です。
・進化系「白麹」酒母四段 ✕ 二つの酵母が描く香りの流れ
通常の三段仕込みの後に、別立てした酵母違いの酒母を四段目として加えることで、奥深い甘酸とコク、そして複雑な香りの層を生み出しています。ベースにはメロンのような落ち着いた香りを醸す「K9酵母」、四段目にはマスカットのように爽快な「新潟G74酵母」の酒母を使用。さらに四段目にはクエン酸を生成する「白麹酒母」を組み込むことで、これまでのシリーズとは異なる鮮烈な香味のアプローチを仕掛けました。
・甘酸のボリューム感から、スムーズで滑らかな後切れへ
注ぎたては酸味のある若いブドウを連想させ、口に含むと熟したメロンと瑞々しいブドウの香りが甘酸と調和しながら鼻へと抜けていきます。アタックには白麹由来の心地よい酸を感じさせつつ、後半は丸みのある透明感豊かな甘みが広がり、口に入れた瞬間の圧倒的なボリューム感から、なめらかなキレ上がりへとスムーズに流れていきます。
新潟らしい淡麗なエッセンスを交えつつも、酒母四段だからこそ為せるコクと深みを大切に醸された、瑞々しく軽快なモダンタイプです。しぼりたて生酒ならではのフレッシュな息吹を、お好みのお料理とともにぜひお愉しみください。
【 ⚠️ 必須：到着後は必ず冷蔵庫へ 】
本商品はしぼりたてのフレッシュな酒質が命の無濾過生酒（要冷蔵）です。
お米本来の瑞々しい味わいと繊細な香りを保つため、お届け後は必ず冷蔵庫にて保管してください。
チルド便推奨商品をご注文の際、常温配送を指定された場合の液漏れ・品質劣化等による返品・交換はご容赦いただいております。あらかじめご了承ください。
