忠孝　夢航海

沖縄本島南部、那覇市に隣接する豊見城市で昭和24年に創業した忠孝酒造は、初代・大城忠孝が立ち上げた「豊見城酒造工場」を前身とする泡盛蔵です。
昭和55年に現社名へと改め、以来「泡盛文化の継承と創造」を理念に掲げ、伝統を守りながらも新たな泡盛の可能性を切り拓いてきました。
沖縄の酒文化を未来へつなぐため、革新的な挑戦を続ける蔵元として全国から注目されています。

忠孝酒造の大きな特徴は、熟成技術と革新的な研究開発にあります。
古酒（クース）文化を大切にしながら、独自開発の「3年古酒を1年で育てる技術」や、泡盛の熟成を科学的に分析する取り組みなど、伝統と科学を融合させた酒造りを実践しています。
また、沖縄の土で焼き上げる忠孝南蛮荒焼甕を使った熟成にも力を入れ、甕の個性が生み出すまろやかで奥行きのある味わいを追求しています。

看板銘柄には、蔵の名を冠した「忠孝」シリーズをはじめ、甕熟成の魅力を存分に味わえる「忠孝古酒」、さらに革新的な熟成技術を活かした「よっかこうじ」など、多彩なラインナップが揃います。
伝統的な味わいからモダンなスタイルまで幅広く展開し、泡盛ファンはもちろん、初めて泡盛を飲む方にも楽しめる銘柄が揃っています。

・沖縄県本島にある「忠孝酒造さん」の勉強会に参加しました！
沢山の種類を紹介していただいた中で、僕が一番衝撃を受けたのが「夢航海」です。
一口飲んだ瞬間あまりの飲みやすさに、本当にこれは泡盛なのかと驚きました。
いい意味でクセがなく爽やかな青リンゴのようでとても美味しい。
まさに泡盛界の向井理さんです！
飲まないと後悔しますよ^_^（酒販部　中野）

・一口に泡盛と言っても、度数や熟成年数だけでなく、蒸留方法や酵母、醸造法によってかなり違う。
忠孝さんの泡盛を通して、香りや味わいの幅広さに驚きました！
ちなみに「お通り」という、最高すぎる沖縄文化も学びました。
飲んできた人にも、初めての人にも、絶対に美味しくて、面白いと思ってもらえるお酒です！！（営業　川口）