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いづみ橋 吟のさと 純米吟醸 ホバリングとんぼ
いづみ橋 吟のさと 純米吟醸 ホバリングとんぼ
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商品説明
神奈川 ｜ 泉橋酒造
変わりゆく気候に適した新酒造好適米で挑む、未来の酒造りの可能性を探る試験醸造酒
泉橋 吟のさと 純米吟醸
試験醸造
特定名称：純米吟醸酒 ｜ 産地：神奈川県海老名市 ｜ 蔵元：泉橋酒造 ｜ 原料米：神奈川県産 吟のさと100％使用 ｜ 精米歩合：60％ ｜ アルコール分：15度 ｜ 日本酒度：+1 ｜ 酸度：1.9 ｜ 泉橋酒造謹製
変わりゆく気候に対応する新しい酒造好適米【吟のさと】で試験醸造した挑戦的な一本。
山田錦に匹敵する優れた酒造適性を持ちながら暑さに強い未来の酒造りを見据えた純米吟醸。
-English Below-
神奈川県海老名市の泉橋酒造が手掛ける、変わりゆく気候に適した酒米を模索する中で試験醸造されたプロトタイプシリーズの純米吟醸酒です。泉橋酒造は1996年の米作りリスタート以来、日本晴をはじめ山田錦や雄町、愛国など多様な品種に挑戦し続けてきました。
今回の挑戦で使用された吟のさと系品種は、温暖な地域での栽培に適し、山田錦に匹敵する優れた酒造適性を持ちながらも、背丈が低く倒れにくい特徴や収量性に優れる次世代の酒米です。ここ数年の高温化する気候や実害を懸念する中で、待望の暑さに強い品種として未来の酒造りの可能性を大きく切り拓く特別な仕上がりとなっています。
おすすめのお召し上がり方とペアリング
しっかりと冷やした冷酒でお楽しみいただくことで、瑞々しい香り立ちとすっきりとしたキレ味が美しく引き立ちます。また、少し温度が上がることでお米本来のふくよかな旨味がふわりと広がり、旬の和食や素材の持ち味を活かしたお料理と素晴らしい相性を発揮します。革新的な酒米のストーリーとともにゆったりとお楽しみください。
English Description
Product: Izumibashi Prototype Gin no Sato Junmai Ginjo
Brewery: Izumibashi Shuzo, Kanagawa Prefecture
Crafted by Izumibashi Shuzo in Ebina City, Kanagawa Prefecture, this experimental prototype junmai ginjo is brewed using Gin no Sato, a resilient sake rice variety suited for changing climate conditions. Designed to withstand warmer temperatures while retaining brewing qualities comparable to Yamada Nishiki, it represents a bold step toward the future of sustainable brewing. Polished to 60 percent and brewed with a 15 percent ABV, it delivers a refreshing mouthfeel, balanced acidity, and refined umami. Best enjoyed chilled alongside fine Japanese cuisine.
商品概要
- アルコール度数（小数以下は切り捨て）：15
- 産地：神奈川県
- 酒種：日本酒
泉橋酒造
「酒造りは米作りから」という信念のもと、近隣の地区で栽培した酒米を用いて酒造りを行っています。
自然環境に配慮した農業に取り組み、未来に繋がる地域づくりを目指しています。
全量純米酒蔵です。
先日、泉橋酒造・寺田さんに来ていただき、スタッフ勉強会を実施しました。
神奈川県海老名市にある泉橋酒造は、自社で苗から田んぼやお米を育て、お酒まで作り上げる酒蔵さんです。
農業（米作り）については、ドローンやコンバインで集めたデータなど、先端技術を近年導入しているというお話を伺いました。
良いお米や田んぼを作るという目的だけでなく、お米の使い分けの精度を高めるという目的もあります。
酒米作りにとどまらず、日本の米作り全体でもトップレベルの技術と意気込みのある造り手です。
酒造りも、年毎に酒質や造りのテーマ、ブレンドを工夫しており、
以前飲まれたことのある方にも、改めて飲んでいただきたいお酒です。
味わいのゴールを決めるというよりも、新しいことに常にチャレンジし、
蔵人の皆さんがワクワクした気持ちで造っているお酒です。
酒販部 川口
神奈川県
泉橋酒造の商品
いづみ橋 吟のさと 純米吟醸 ホバリングとんぼの関連商品
神奈川 ｜ 泉橋酒造
変わりゆく気候に適した新酒造好適米で挑む、未来の酒造りの可能性を探る試験醸造酒
泉橋 吟のさと 純米吟醸
試験醸造
特定名称：純米吟醸酒 ｜ 産地：神奈川県海老名市 ｜ 蔵元：泉橋酒造 ｜ 原料米：神奈川県産 吟のさと100％使用 ｜ 精米歩合：60％ ｜ アルコール分：15度 ｜ 日本酒度：+1 ｜ 酸度：1.9 ｜ 泉橋酒造謹製
変わりゆく気候に対応する新しい酒造好適米【吟のさと】で試験醸造した挑戦的な一本。
山田錦に匹敵する優れた酒造適性を持ちながら暑さに強い未来の酒造りを見据えた純米吟醸。
-English Below-
神奈川県海老名市の泉橋酒造が手掛ける、変わりゆく気候に適した酒米を模索する中で試験醸造されたプロトタイプシリーズの純米吟醸酒です。泉橋酒造は1996年の米作りリスタート以来、日本晴をはじめ山田錦や雄町、愛国など多様な品種に挑戦し続けてきました。
今回の挑戦で使用された吟のさと系品種は、温暖な地域での栽培に適し、山田錦に匹敵する優れた酒造適性を持ちながらも、背丈が低く倒れにくい特徴や収量性に優れる次世代の酒米です。ここ数年の高温化する気候や実害を懸念する中で、待望の暑さに強い品種として未来の酒造りの可能性を大きく切り拓く特別な仕上がりとなっています。
おすすめのお召し上がり方とペアリング
しっかりと冷やした冷酒でお楽しみいただくことで、瑞々しい香り立ちとすっきりとしたキレ味が美しく引き立ちます。また、少し温度が上がることでお米本来のふくよかな旨味がふわりと広がり、旬の和食や素材の持ち味を活かしたお料理と素晴らしい相性を発揮します。革新的な酒米のストーリーとともにゆったりとお楽しみください。
English Description
Product: Izumibashi Prototype Gin no Sato Junmai Ginjo
Brewery: Izumibashi Shuzo, Kanagawa Prefecture
Crafted by Izumibashi Shuzo in Ebina City, Kanagawa Prefecture, this experimental prototype junmai ginjo is brewed using Gin no Sato, a resilient sake rice variety suited for changing climate conditions. Designed to withstand warmer temperatures while retaining brewing qualities comparable to Yamada Nishiki, it represents a bold step toward the future of sustainable brewing. Polished to 60 percent and brewed with a 15 percent ABV, it delivers a refreshing mouthfeel, balanced acidity, and refined umami. Best enjoyed chilled alongside fine Japanese cuisine.
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