いづみ橋　夏ヤゴ13　純米　生酛

「酒造りは米作りから」という信念のもと、近隣の地区で栽培した酒米を用いて酒造りを行っています。
自然環境に配慮した農業に取り組み、未来に繋がる地域づくりを目指しています。
全量純米酒蔵です。

先日、泉橋酒造・寺田さんに来ていただき、スタッフ勉強会を実施しました。
神奈川県海老名市にある泉橋酒造は、自社で苗から田んぼやお米を育て、お酒まで作り上げる酒蔵さんです。

農業（米作り）については、ドローンやコンバインで集めたデータなど、先端技術を近年導入しているというお話を伺いました。
良いお米や田んぼを作るという目的だけでなく、お米の使い分けの精度を高めるという目的もあります。
酒米作りにとどまらず、日本の米作り全体でもトップレベルの技術と意気込みのある造り手です。

酒造りも、年毎に酒質や造りのテーマ、ブレンドを工夫しており、
以前飲まれたことのある方にも、改めて飲んでいただきたいお酒です。

味わいのゴールを決めるというよりも、新しいことに常にチャレンジし、
蔵人の皆さんがワクワクした気持ちで造っているお酒です。

酒販部　川口