マコン ヴィラージュ　ダヴィド ビアンフェ　Mâcon Villages　David Bienfait

白ワイン ｜ 辛口 ｜ フランス・ブルゴーニュ地方マコネ ｜ 造り手：ダヴィド・ビアンフェ ｜ 品種：シャルドネ100% ｜ ALC度数：13.5% ｜ 容量750ml ｜ 熟成：ステンレスタンクで約7ヶ月

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このキュヴェはシャルネイ村に位置する1.09haの東向き斜面の畑の葡萄から造られています。粘土を含むローム質土壌です。畑の畝に草を生やし、定期的に耕し、土中の微生物の活動を活性化させています。葡萄が完熟した状態で収穫し、12～15度の低温にコントロールされたステンレスタンクで発酵させます。

マロラクティック発酵と熟成は同じステンレスタンクで約7ヶ月行います。ワインは非常にフルーティかつフレッシュなスタイルに仕上がっています。

おすすめのお召し上がり方・ペアリング

10〜12℃ほどに少しだけ冷やしていただくことで、シャルドネの瑞々しい果実味と爽やかなフレッシュ感がより一層引き立ちます。魚介のマリネや白身魚のグリル、寿司や天ぷらなど、軽快で素材を活かしたお料理と合わせると、素晴らしいペアリングをお楽しみいただけます。

English Description

Product: David Bienfait Mâcon Villages

Producer: David Bienfait, Burgundy, France

Crafted by David Bienfait in the Mâconnais subregion of Burgundy, this delightful dry white wine is made from Chardonnay grapes grown on a 1.09-hectare east-facing slope in the village of Charnay with clay-loam soils. Practicing sustainable vineyard management with cover crops to stimulate microbial activity in the soil, the grapes are harvested at optimal ripeness and fermented in temperature-controlled stainless steel tanks at 12–15°C. Both malolactic fermentation and aging take place in stainless steel tanks for approximately 7 months. The resulting wine boasts an exceptionally fruity and fresh profile, offering vibrant citrus and orchard fruit notes with a crisp, clean finish. Serving temperature: 10-12°C.

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