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光栄菊 Harujion -ハルジオン-
光栄菊 Harujion -ハルジオン-
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商品説明
佐賀 ｜ 光栄菊酒造 【爽快な夏限定生酒】
光栄菊 Harujion ハルジオン
限定生
本品は「生酒」です。品質保持のため「チルド便」を推奨いたします。通常便での液漏れや風味劣化等は免責とさせていただきます。到着後は速やかに冷蔵庫へ保管をお願いいたします。
特別純米生酒 ｜ 春陽使用 ｜ マスカットのような爽やかな香り
「爽快感あふれる夏生。マスカットのような香りと、心地よい酸と渋みの絶妙なバランス。」
-English Below-
佐賀県の光栄菊酒造より、特徴的な酒米「春陽」で仕込んだ夏限定の生酒「Harujion（ハルジオン）」のご案内です。これからの暑い季節にもぴったりの、とっても爽快感のあるお酒に仕上がりました。
春陽というお米の特徴である、マスカットやライチを思わせる華やかな香りが楽しめます。口にすると、生酒ならではのフレッシュさと酸味、渋みが絶妙なバランスで重なり合い、最後は余韻が心地いいすっきりクリアな味わいが広がります。
食前から食中まで、幅広く寄り添うクリアな味わい
モッツァレラとトマトのカプレーゼのようなあっさりしたお料理とも相性抜群です。食前酒としてはもちろん、お食事と合わせても最後まで飽きることなく楽しんでいただける、とても万能な一本だと感じています。
ぜひ、良く冷やした状態で、その爽快な飲み口を体験してみてください。
English Description
Product: Koueigiku Harujion Nama (Unpasteurized)
Brewery: Koueigiku Sake Brewery (Saga Prefecture)
Brewed with the unique "Haruyo" rice variety, Harujion Nama is a refreshing, unpasteurized sake perfect for the summer. It features aromatics reminiscent of muscat and lychee, with an exquisite balance of acidity and astringency, finishing with a crisp, clear, and pleasant aftertaste. It pairs wonderfully with light dishes like tomato and mozzarella caprese and is versatile enough to be enjoyed from aperitif to pairing throughout a meal.
Storage & Shipping (Requires Refrigeration): Due to its delicate unpasteurized nature, chilled delivery is highly recommended (we are not responsible for leakage or quality deterioration if standard shipping is chosen). Please keep refrigerated immediately upon arrival.
商品概要
- アルコール度数：13
- 産地：佐賀県
- 酒種：日本酒
光栄菊酒造
2026年2月6日。
約1年ぶりに佐賀・小城の光栄菊酒造さんを訪ねた。小城駅に降り立つと、まず目に飛び込んでくるのは羊羹屋の多さ。街の規模に対して驚くほど多く、甘味文化の厚みを感じる。そんな風景を眺めていると、田下さんが車で迎えに来てくださった。
蔵に着くと、まず話題は“米づくり”から。蔵の目の前の田んぼを新たに借りる計画が進んでいるらしく、昨年は3枚の田んぼを自社管理していたとのこと。暗渠排水がしっかり整備されたエリアで、水も豊富。米づくりにとって理想的な環境が整っている。酒は米から。光栄菊さんの姿勢がよく伝わる。
酒米の香りの話も面白い。「さがの華」は杉のようなグリーン香を生む珍しい米で、親に若水を持つため同系統の香りが出るらしい。また春陽の独特の香りについては、酵母のアミノ酸不足が原因とする説があるものの、まだ確定ではなく調査が続いているとのこと。香りの背景にある“理由”を探る姿勢が光栄菊酒造らしい。
設備の話も興味深い。新定番品の火入れ酒『光栄菊 特別純米 Sukai 清海』の火入れの効率化のため瓶燗機を導入したものの、さらなる冷却能力をもとめて、急冷は人の手で補っているという。いかに早く温度を落とすか、現場で工夫を重ねている姿に頭が下がる。生酒の充填はマイナス5度。他社では凍結を避けるため2度程度まで上げることが多い中、より低温での運用を実現しているのは驚きだった。
春陽の麹も試食させてもらったが、これがとにかく硬い。せんべい以上の硬さで、しっかり枯らしているのがよくわかる。麹室は床と盛の2部屋構成で、中央に空間を設けて湿度・温度を調整しやすい造り。枯らし場は別室で管理されている。
仕込みは前半・後半に分かれ、正月は完全に仕込みを止めるスタイル。訪問時は後半最初のしぼりで、ヤブタは使い始めの段階では目が馴染む途中で、しぼりの表情に初期ならではの個性が出る時期とのこと。ここから徐々に整い、蔵が求める味わいへと収束していくという。こうした“現場のリアル”を聞けるのは蔵訪問の醍醐味だ。
さらに、日本酒の樽熟成にも挑戦しており、約10樽で可能性を追求中。ブレンドのタイミングも見学させてもらい、光栄菊さんの探究心を改めて感じた。
今年の光栄菊も、ますます楽しみになった一日だった。
秋元 慈一
佐賀県
光栄菊酒造の商品
光栄菊 Harujion -ハルジオン-の関連商品
佐賀 ｜ 光栄菊酒造 【爽快な夏限定生酒】
光栄菊 Harujion ハルジオン
限定生
本品は「生酒」です。品質保持のため「チルド便」を推奨いたします。通常便での液漏れや風味劣化等は免責とさせていただきます。到着後は速やかに冷蔵庫へ保管をお願いいたします。
特別純米生酒 ｜ 春陽使用 ｜ マスカットのような爽やかな香り
「爽快感あふれる夏生。マスカットのような香りと、心地よい酸と渋みの絶妙なバランス。」
-English Below-
佐賀県の光栄菊酒造より、特徴的な酒米「春陽」で仕込んだ夏限定の生酒「Harujion（ハルジオン）」のご案内です。これからの暑い季節にもぴったりの、とっても爽快感のあるお酒に仕上がりました。
春陽というお米の特徴である、マスカットやライチを思わせる華やかな香りが楽しめます。口にすると、生酒ならではのフレッシュさと酸味、渋みが絶妙なバランスで重なり合い、最後は余韻が心地いいすっきりクリアな味わいが広がります。
食前から食中まで、幅広く寄り添うクリアな味わい
モッツァレラとトマトのカプレーゼのようなあっさりしたお料理とも相性抜群です。食前酒としてはもちろん、お食事と合わせても最後まで飽きることなく楽しんでいただける、とても万能な一本だと感じています。
ぜひ、良く冷やした状態で、その爽快な飲み口を体験してみてください。
English Description
Product: Koueigiku Harujion Nama (Unpasteurized)
Brewery: Koueigiku Sake Brewery (Saga Prefecture)
Brewed with the unique "Haruyo" rice variety, Harujion Nama is a refreshing, unpasteurized sake perfect for the summer. It features aromatics reminiscent of muscat and lychee, with an exquisite balance of acidity and astringency, finishing with a crisp, clear, and pleasant aftertaste. It pairs wonderfully with light dishes like tomato and mozzarella caprese and is versatile enough to be enjoyed from aperitif to pairing throughout a meal.
Storage & Shipping (Requires Refrigeration): Due to its delicate unpasteurized nature, chilled delivery is highly recommended (we are not responsible for leakage or quality deterioration if standard shipping is chosen). Please keep refrigerated immediately upon arrival.
