出雲富士　夏雲（なつも）

島根県出雲市で酒造りを行う富士酒造（出雲富士）は、
「人と人、食と酒を結ぶ」ことを理念に掲げ、出雲の風土と人の手仕事を大切にする蔵です。
日本神話の地として知られる出雲の自然に寄り添い、四季の移ろいを感じながら丁寧に醸される酒には、
“良い縁を結ぶ酒でありたい”という蔵の想いが込められています。
できる限り機械に頼らず、昔ながらの手造りを貫く姿勢は、まさに富士酒造の真骨頂です。

蔵を率いるのは、若き蔵元杜氏・今岡稔晶さん。
東京農業大学醸造科学科で学び、籠屋で約2年間研鑽を積んだ誠実で情熱あふれる造り手です。
彼の真っ直ぐな姿勢は酒質にも表れ、
透明感のある旨みと柔らかな余韻を備えた“出雲らしい優しさ”を感じる酒に仕上がっています。

看板銘柄「出雲富士」シリーズ
・出雲富士 純米吟醸：米の旨みをしっかり引き出しつつ軽やか。食事との相性抜群。
・出雲富士 純米酒：和食はもちろん、洋食や家庭料理にも寄り添う万能タイプとして人気。

また、地元の契約農家とともに育てた酒米を使用するなど、
地域と共に歩む姿勢も富士酒造の大きな魅力です。
出雲の自然と手仕事が生み出す、温かく実直な味わいをぜひ一度お楽しみください。