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天吹 純米 雄町 ひやおろし
天吹 純米 雄町 ひやおろし
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商品説明
佐賀 ｜ 天吹酒造
【半年間の熟成がもたらす旨味とコスモス酵母が奏でる調和】
天吹 純米 雄町ひやおろし
熟成旨味
日本酒 ｜ 雄町100パーセント使用 ｜ 花酵母コスモス仕込み ｜ 純米ひやおろし ｜ 天吹酒造謹製
半年間の静かな熟成が育んだ豊かな旨味。コスモス酵母の香味とリンゴ酸の爽快なキレが見事に調和する秋限定の逸品。
-English Below-
佐賀県の天吹酒造より天吹 純米 雄町ひやおろしのご案内です。厳寒期に醸された純米酒をひんやりとした酒蔵で半年間ゆったりと寝かせることで、時間とともに育まれた深い旨味を引き出した秋限定のお酒です。
酒米には雄町を使用し、花酵母であるコスモス酵母で丁寧に仕込まれています。調和という花言葉の通り、これまでにない独自の香味とリンゴ酸由来の爽快な酸味が美しく重なり合います。くどさのない上品な旨味と綺麗な酸が味の幅を広げ、油脂を用いたお料理とも格別の相性を誇る万能な食中酒に仕上がっております。
おすすめのお召し上がり方
冷やして爽やかな酸味と旨味のバランスを楽しむのはもちろん、肌寒くなる季節には湯煎でぬるめの燗にしていただくのがおすすめです。少し温めることで雄町ならではのふくよかな旨味とコスモス酵母の温かな香味がふわりと膨らみます。秋の深まりとともに様々な温度帯でお楽しみください。
English Description
Product: Amabuki Junmai Omachi Hiyaoroshi
Brewery: Amabuki Shuzo (Saga Prefecture)
Crafted by Amabuki Shuzo in Saga Prefecture Amabuki Junmai Omachi Hiyaoroshi is a seasonal autumn sake brewed during midwinter and quietly aged for six months in cool cellars. Fermented with unique cosmos flower yeast using Omachi rice it embodies its flower language of harmony. The crisp malic acidity seamlessly ties together with the rich clean umami developed over time creating a well balanced profile that pairs exceptionally well with rich savory and oil based dishes. Delicious served chilled at room temperature or gently warm-water bathed as the season turns cooler.
商品概要
- アルコール度数（小数以下は切り捨て）：15
- 産地：佐賀県
- 酒種：日本酒
天吹酒造
日本の風土で育った米・水・麹を材に造られる日本酒は、世界でも有数の美酒といわれています。
この３つを原料に、各蔵元の蔵人たちは技を競い、それぞれの味を極めてきました。
元禄年間創業以来、300年（現社長は10代目）の歴史をもつ天吹は、
実り豊かな佐賀平野の酒米と脊振山系のまろやかな伏流水、
そして新しい感覚をもった蔵人たちの手で、天吹ならではの美酒造りを追求しています。
2024年9月 勉強会にて
『これが花酵母か〜！！』
花酵母が生み出す“香り”に感動しました…。
今回の勉強会では、天吹酒造の営業部・佐藤啓介さん、蔵人・井上竜太朗さんにお越しいただき、
フリートークスタイルの和やかな空気の中、
天吹酒造さんのフラグシップ商品から季節限定商品まで、様々な種類を試飲しながらお話を伺いました。
天吹酒造といったら“花酵母”。
花酵母は、東京農業大学の中田久保教授によって発見された天然酵母です。
花酵母20種類以上ある中、蔵では12種類以上もの酵母を使用しているとのこと。
これは一般的な酒蔵が使用する酵母数のおよそ2倍で、驚きました！
花酵母を使用したお酒を口に含んだ瞬間、
「“香る”って鼻だけで感じるものではないんだ！！」と衝撃を受けました。
シロツメクサが一面に咲く野原に入ったような、
じんわりと広がる香りが口の中を包み込み、余韻は長く心地よく…
なんだか懐かしい気持ちになる味わいでした。
お2人のお話が面白く、お酒について伺っているうちにあっという間に時間が過ぎてしまいました。
天吹酒造さんと籠屋のエピソードを聞きそびれてしまったので、
またお話を伺える機会があれば嬉しいです。
花酵母の奥深い世界を知ることができ、とても充実した時間でした。
佐藤さん、井上さん、ありがとうございました！
酒販部本店スタッフ 横田川
佐賀県
天吹酒造の商品
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佐賀 ｜ 天吹酒造
【半年間の熟成がもたらす旨味とコスモス酵母が奏でる調和】
天吹 純米 雄町ひやおろし
熟成旨味
日本酒 ｜ 雄町100パーセント使用 ｜ 花酵母コスモス仕込み ｜ 純米ひやおろし ｜ 天吹酒造謹製
半年間の静かな熟成が育んだ豊かな旨味。コスモス酵母の香味とリンゴ酸の爽快なキレが見事に調和する秋限定の逸品。
-English Below-
佐賀県の天吹酒造より天吹 純米 雄町ひやおろしのご案内です。厳寒期に醸された純米酒をひんやりとした酒蔵で半年間ゆったりと寝かせることで、時間とともに育まれた深い旨味を引き出した秋限定のお酒です。
酒米には雄町を使用し、花酵母であるコスモス酵母で丁寧に仕込まれています。調和という花言葉の通り、これまでにない独自の香味とリンゴ酸由来の爽快な酸味が美しく重なり合います。くどさのない上品な旨味と綺麗な酸が味の幅を広げ、油脂を用いたお料理とも格別の相性を誇る万能な食中酒に仕上がっております。
おすすめのお召し上がり方
冷やして爽やかな酸味と旨味のバランスを楽しむのはもちろん、肌寒くなる季節には湯煎でぬるめの燗にしていただくのがおすすめです。少し温めることで雄町ならではのふくよかな旨味とコスモス酵母の温かな香味がふわりと膨らみます。秋の深まりとともに様々な温度帯でお楽しみください。
English Description
Product: Amabuki Junmai Omachi Hiyaoroshi
Brewery: Amabuki Shuzo (Saga Prefecture)
Crafted by Amabuki Shuzo in Saga Prefecture Amabuki Junmai Omachi Hiyaoroshi is a seasonal autumn sake brewed during midwinter and quietly aged for six months in cool cellars. Fermented with unique cosmos flower yeast using Omachi rice it embodies its flower language of harmony. The crisp malic acidity seamlessly ties together with the rich clean umami developed over time creating a well balanced profile that pairs exceptionally well with rich savory and oil based dishes. Delicious served chilled at room temperature or gently warm-water bathed as the season turns cooler.
