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奥播磨 山廃純米 白影泉
奥播磨 山廃純米 白影泉
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商品説明
兵庫 ｜ 下村酒造店
五年の熟成がもたらす複雑な旨味の凝縮、濃厚な料理に寄り添う長期貯蔵の山廃純米
奥播磨 山廃純米 白影泉
山廃純米
日本酒 ｜ 兵庫県姫路市 ｜ 山廃純米酒 ｜ 長期貯蔵熟成酒 ｜ 兵庫県産山田錦100パーセント使用 ｜ 精米歩合 55パーセント ｜ 酵母きょうかい7号 ｜ アルコール分 17.5度 ｜ 酸度 2.3 ｜ アミノ酸度 1.4 ｜ 日本酒度 プラス2.0 ｜ 株式会社下村酒造店謹製
兵庫県姫路市の下村酒造店が手掛ける、奥播磨の長年のファンの中でも知る人ぞ知る長期貯蔵熟成酒の白影泉です。
仕込んだお酒を五年間にわたりじっくりと熟成させることで、山廃仕込みならではの深い味わいを見事に引き出しています。
-English Below-
グラスに注ぐと熟成由来の穏やかな香りが広がり、口に含むと甘味と酸味、そして辛味や渋味、苦味が絶妙なバランスで凝縮された複雑な旨味が感じられます。
旬の魚の煮付けをはじめ、牛肉のしぐれ煮やすき焼き、ビーフシチューや濃厚なイタリアンなど、しっかりとした味わいのお料理と合わせることで互いの味を高め合う素晴らしい食中酒です。
おすすめのお召し上がり方
常温で熟成酒特有の複雑な旨味と丸みを楽しむのはもちろん、お燗にしていただくことで山廃仕込みならではの深いコクと凝縮された旨味がより一層豊かに膨らみます。濃厚な味わいのお料理とともに、五年の歳月が造り上げた奥深い世界をゆっくりとご堪能ください。
English Description
Product: Okuharima 2BY Yamahai Junmai Hakueisen
Brewery: Shimomura Shuzoten (Hyogo Prefecture)
Crafted by Shimomura Shuzoten in Himeji City, Hyogo Prefecture, this long term aged yamahai junmai sake is a hidden gem among devoted fans of Okuharima. Brewed in the second brewing year of Reiwa and carefully aged for five years, it offers a beautifully condensed and balanced profile of sweetness, acidity, spiciness, astringency, and bitterness. Gently warming this sake further enhances its profound richness and deep umami. It pairs exceptionally well with rich and savory dishes such as simmered seasonal fish, sukiyaki, beef stew, and hearty Italian cuisine. Enjoy the complex flavors meticulously developed over time.
商品概要
- アルコール度数（小数以下は切り捨て）：17
- 産地：兵庫県
- 酒種：日本酒
下村酒造店
兵庫県姫路市安富町に蔵を構える下村酒造店（創業1884年／明治17年）は、代表銘柄「奥播磨」で知られる全量純米蔵です。
蔵の家訓である「手造りに秀でる技はなし」を今も大切に守り、麹づくりから搾りまで、すべての工程を丁寧な手仕事で行っています。
手間を惜しまない姿勢こそが、奥播磨の力強く芯のある味わいを支えています。
蔵のある奥播磨は、山田錦の名産地・播州平野の北西に位置し、酒造りに理想的な自然環境が揃う土地です。
清冽な林田川の伏流水、冬の厳しい冷え込み、澄んだ空気が、米の旨みをしっかりと引き出す酒質を育てます。
ここで生まれる酒は、骨太でふくらみのある旨味、しっかりとした酸、熟成に耐える力強さが特徴で、飲むほどに奥行きが増していきます。
「奥播磨」は無濾過・瓶貯蔵を基本とし、素材の旨みをそのまま活かした“自然の酒”。
食中酒としての完成度が非常に高く、冷やではキレの良さが際立ち、燗にすると旨みが一層ふくらみます。
しっかりとした味付けの料理にも負けず、食卓を豊かにしてくれる一本です。
伝統を守りながらも、現代の食文化に寄り添う柔軟さを持つ下村酒造店。
手造りの温かさと、奥播磨の力強い個性を併せ持つ、酒好きにこそ味わっていただきたい蔵元です。
兵庫県
下村酒造店の商品
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山廃純米
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兵庫県姫路市の下村酒造店が手掛ける、奥播磨の長年のファンの中でも知る人ぞ知る長期貯蔵熟成酒の白影泉です。
仕込んだお酒を五年間にわたりじっくりと熟成させることで、山廃仕込みならではの深い味わいを見事に引き出しています。
-English Below-
グラスに注ぐと熟成由来の穏やかな香りが広がり、口に含むと甘味と酸味、そして辛味や渋味、苦味が絶妙なバランスで凝縮された複雑な旨味が感じられます。
旬の魚の煮付けをはじめ、牛肉のしぐれ煮やすき焼き、ビーフシチューや濃厚なイタリアンなど、しっかりとした味わいのお料理と合わせることで互いの味を高め合う素晴らしい食中酒です。
おすすめのお召し上がり方
常温で熟成酒特有の複雑な旨味と丸みを楽しむのはもちろん、お燗にしていただくことで山廃仕込みならではの深いコクと凝縮された旨味がより一層豊かに膨らみます。濃厚な味わいのお料理とともに、五年の歳月が造り上げた奥深い世界をゆっくりとご堪能ください。
English Description
Product: Okuharima 2BY Yamahai Junmai Hakueisen
Brewery: Shimomura Shuzoten (Hyogo Prefecture)
Crafted by Shimomura Shuzoten in Himeji City, Hyogo Prefecture, this long term aged yamahai junmai sake is a hidden gem among devoted fans of Okuharima. Brewed in the second brewing year of Reiwa and carefully aged for five years, it offers a beautifully condensed and balanced profile of sweetness, acidity, spiciness, astringency, and bitterness. Gently warming this sake further enhances its profound richness and deep umami. It pairs exceptionally well with rich and savory dishes such as simmered seasonal fish, sukiyaki, beef stew, and hearty Italian cuisine. Enjoy the complex flavors meticulously developed over time.
