「古酒文化を牽引する、岐阜が誇る熟成酒の名門」
岐阜県岐阜市に蔵を構える白木恒助商店（明治24年創業）は、日本でも数少ない“古酒造り”を専門とする蔵として全国に名を知られています。
代表銘柄の「達磨正宗（だるままさむね）」は、長期熟成酒のパイオニア的存在で、「10年、20年、50年と時を重ねることで生まれる深い旨みと香り」を大切にしていることが語られています。

白木恒助商店の最大の特徴は、創業以来受け継がれてきた熟成技術と管理体制。
酒を寝かせるための専用蔵を持ち、温度・湿度を徹底管理しながら、ゆっくりと時間をかけて熟成させることで、
琥珀色の輝きと複雑な香味を持つ唯一無二の古酒を生み出しています。
カラメルやナッツ、ドライフルーツを思わせる奥行きのある香りは、まさに“時が造る味わい”。
日本酒の新しい楽しみ方を提案し続ける蔵です。

看板銘柄の「達磨正宗」は、3年・10年・20年・30年といった熟成年数別のラインナップが揃い、
飲み比べることで“時間の違い”を楽しめるのも魅力。
さらに、誕生年ヴィンテージや記念年ボトルなど、贈り物としても人気の高い商品を展開しています。

熟成酒の奥深さを知るには、まず達磨正宗からと言われるほどの存在感。
食後酒としてはもちろん、チーズやナッツ、スイーツとの相性も抜群で、ワイン好きの方にも響く味わいです。
ゆっくりと時間をかけて楽しむ大人の日本酒として、ぜひ一度味わっていただきたい蔵元です。