雪中梅　本醸造

新潟県上越市の里山に蔵を構える丸山酒造場は、
冬には平均1mもの雪が積もり、30種類以上の蜻蛉が棲息するという、
豊かな自然に抱かれた環境にあります。
この地で醸される酒は、伝統的な手づくり麹と、
里山を水源とするやわらかな井戸水が生み出す、
優しく澄んだ味わいが特徴です。

北東には霊峰・米山、南西には妙高山・火打山・焼山の「頸城三山」を望む高田平野は、
「五百万石」や「越淡麗」といった酒米の有力産地としても知られ、
酒造りに理想的な風土が整っています。

この地域は、越後杜氏四流派の中でも最大規模を誇る
“頸城杜氏”の本拠地でもあります。
丸山酒造場の酒には、その技と精神が深く息づいており、
どれほど忙しい時期でも麹菌や酵母の状態を丁寧に見極め、
それぞれの個性を最大限に引き出す酒造りが行われています。

蔵人と微生物の“チームワーク”が生む酒は、
嫌味のない辛口とやさしい旨味が調和し、
食事をより楽しくしてくれる“食中酒の理想形”です。

看板商品には、蔵の哲学を体現する「雪中梅」シリーズが挙げられます。
特に「雪中梅 本醸造」や「雪中梅 普通酒」は、
柔らかな甘みときれいな後味が魅力で、
全国に根強いファンを持つ銘柄です。
食卓に寄り添い、季節の料理をより引き立てる一本として、
ぜひ味わっていただきたい蔵元です。