須木　山雀(やますずめ）

宮崎県西部、九州山脈の山々に抱かれた自然豊かな山里「須木」。
この地で百年以上にわたり焼酎造りを続けてきたのがすき酒造です。
創業以来、山間の清らかな水と寒暖差のある気候を生かし、素朴でありながら深みのある本格焼酎を生み出してきました。

2010年には、次の百年を見据え、手造り麹・麹室・総甕壺仕込みが可能な総木造の新蔵を新築・完全移転。
「本物」を追求し、「伝統」を継承するための環境を整え、より丁寧で質の高い焼酎造りを実現しています。

すき酒造の焼酎は、昔ながらの甕壺仕込みによる柔らかな口当たりと、手造り麹ならではの奥行きある香りが特徴です。
看板銘柄の「須木」シリーズは、地元の風土をそのまま映し出したような素直で優しい味わいが魅力。
芋焼酎の力強さを持ちながらも、飲み疲れしない軽やかさがあり、焼酎に馴染みのない方にもおすすめできる一本です。

また、すき酒造は小規模蔵ならではの丁寧な造りを徹底しており、麹造りから蒸留、熟成に至るまで、蔵人が一つひとつの工程に真摯に向き合っています。
甕壺での発酵は管理が難しい反面、他にはない丸みと深みを生み出すため、蔵のこだわりが最も表れる部分でもあります。

自然と伝統に寄り添いながら造られる一杯を、ぜひ味わっていただきたいと思います。