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風の森 ALPHA8 大地の力
風の森 ALPHA8 大地の力
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商品説明
本質的なお米の持つ個性を最大限に表現するため、
アモルファス製法による精米歩合100％の玄米を用いた日本酒です！
今回のver.2では全量を奈良県産秋津穂使用し、玄米仕様比率を80％へ高めました。
前回よりも風の森らしい瑞々しさと玄米ならではのワイルドさの両立を狙っています！
とろみ、シャンパンゴールドの色味、巨峰やお米そのものの香り、
前回よりも甘さは抑え目ですが、とろみによって立体感が増し、酸もあって後口はクリアに、
舌の上で適度な穀物由来の旨みが感じられます！
前回のver.1とは大きな違いがみられますので、ぜひお試しください！
商品概要
- アルコール度数：14
- 産地：奈良県
- 酒種：日本酒
油長酒造
名前の「風の森」は奈良盆地の風の通り道、記紀にも登場する風の森峠が由来です、全量無濾過生原酒を造っており、フレッシュさガス感が特徴的なお酒です。
奈良県
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本質的なお米の持つ個性を最大限に表現するため、アモルファス製法による精米歩合100％の玄米を用いた日本酒です！
色はシャンパンゴールド、巨峰や熟れたリンゴ、フレッシュな人参のような香りを感じます。ごく微量の炭酸ガスと穏やかな酸で非常にスムーズな口当たり。苦さが通常の風の森より、しっかりしていますが、許容できる範囲で、
酸味・渋み・エグ味といった要素は突出していません。
とろりとしたお出汁の中にそれらの数ある複雑味を閉じ込めたような印象です。口に含んだ直後はお米由来の穀物の香り、ホワイトビールの後口のよう。今までの日本酒にはない、独特の質感と風味が実現しました！
