haccoba　まとう [haccoba edition]

チルド便推奨・開栓注意

こちらは要冷蔵商品となっておりますので、チルド便での配送を推奨しております。
通常便（常温）をご指定いただいた際の、配送中の温度変化による液漏れや吹きこぼれ、品質劣化等につきましては、返品・交換等の責任を負いかねますのであらかじめご了承くださいませ。

クラフトサケ ｜ 100パーセント麹仕込み ｜ 豊国酒造・haccoba共同プロジェクト ｜ haccoba謹製

-English Below-

福島県の豊国酒造とhaccobaによる、清酒とクラフトサケの境界をテーマにした共同醸造プロジェクトから誕生した特別な一本です。制度上のわずか1パーセントの違いに向き合い、豊国酒造が99パーセント麹の清酒に挑戦する一方で、haccobaは100パーセント麹のクラフトサケに挑戦しました。「まとう」という名には、それぞれが育んできた価値観や感性をまとい、新しい景色を醸したいという願いが込められています。両者が手を取り合い、共同製麹を経て生まれた、福島という土地ならではの新しい対話のかたちを味わうことができるお酒です。

100パーセント麹ならではの濃密な旨味と複雑な奥行きが特徴です。しっかりと冷やしていただくことで、重厚な味わいの中にも洗練された輪郭が引き立ちます。和食はもちろん、スパイスの効いたお料理やしっかりとした味付けの洋食とも美しいペアリングをお楽しみいただけます。

おすすめのお召し上がり方

しっかりと冷やしてワイングラスでお召し上がりいただくことで、100パーセント麹が織りなす奥深い香りと複雑な旨味がより一層美しく引き立ちます。お酒自体にしっかりとしたボディがあるため、お肉料理やチーズなど、旨味の強い食材と合わせることで素晴らしい相乗効果を発揮します。

English Description

Product: haccoba Matou [haccoba edition]

Brewery: haccoba (Fukushima Prefecture)

Crafted in Fukushima Prefecture, "Matou [haccoba edition]" is a unique craft sake born from a collaborative project between Toyokuni Shuzo and haccoba. Exploring the legal boundaries of sake brewing, this project embraces the concept of a mere one percent difference in koji ratio. While Toyokuni Shuzo brewed a 99 percent koji sake, haccoba pushed the limits to create a 100 percent koji craft sake. The name "Matou" signifies wearing each other's values and sensibilities to brew a new scenery. By making koji together, the two breweries have created a beautiful dialogue in a bottle, expanding the horizons of fermentation culture.