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花笑み ふっかきまい（仏歌鬼舞）
花笑み ふっかきまい（仏歌鬼舞）
在庫あり - 在庫10本以上
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商品説明
大分 ｜ 大地酒造
【音楽と日本酒が織りなす奇跡のコラボ】
花笑み ふっかきまい（仏歌鬼舞）
限定
マーク・パンサー氏参加 ｜ ワイン酵母使用 ｜ globe楽曲による音響発酵
「もろみにglobeの楽曲を聴かせて醸す。フランスの風と音楽が溶け込んだ、唯一無二の味わい。」
-English Below-
大分県の大地酒造より、伝説のグループ「globe」のマーク・パンサー氏との奇跡のコラボレーションによって誕生した特別限定酒「花笑み ふっかきまい（仏歌鬼舞）」のご案内です。
マーク・パンサー氏自らが大分県日出町山田地区の「山田湧水」で育てたお米を使用し、酒造りにも直接参加されたという、並々ならぬ情熱が注がれた一本です。ラベルに力強く描かれた「ふっかきまい」の文字は、globeのKEIKO氏による直筆デザインとなっております。
細部にまで貫かれた、圧倒的なこだわり
酵母には、マーク・パンサー氏のルーツであるフランスを意識した「ワイン酵母」を採用し、これまでにない新しいニュアンスを日本酒にもたらしています。
さらに特筆すべきは、約1ヶ月間の発酵期間中、もろみにglobeの楽曲を聴かせる「音響発酵」を取り入れている点です。音楽の振動を浴びて健やかに発酵したお酒は、非常に奥深くドラマチックな味わいに仕上がりました。音楽と日本酒が見事に融合した、この上なく特別な味わいを心ゆくまでご堪能ください。
【保存方法とおすすめの飲み方】
直射日光や高温多湿の場所を避け、光の当たらない涼しい場所（冷暗所）での保管をお願いいたします。少し冷やしていただくと、ワイン酵母由来の華やかな香りとスッキリとした味わいがより一層引き立ちます。
English Description
Product: Hanaemi Fukkakimai
Brewery: Oichi Shuzo (Oita Prefecture)
This special limited-edition sake is a miraculous collaboration with Marc Panther from the legendary music group "globe." Brewed using rice grown by Marc Panther himself with the pristine Yamada spring water, he also actively participated in the brewing process. It features wine yeast to honor his French roots and underwent a unique "sonic fermentation" process, where the sake mash was exposed to globe's music for about a month. The beautiful label calligraphy is handwritten by KEIKO from globe. Enjoy this uniquely dramatic and deeply musical sake.
Storage & Serving: Please store in a cool, dark place away from direct sunlight. Chilling it slightly before serving is recommended to fully appreciate its elegant aroma.
商品概要
- アルコール度数：13
- 産地：大分県
- 酒種：日本酒
大地酒造
明治十八年創業／令和元年継承。
佐伯の清酒と焼酎の伝統文化を後世に残すために事業を承継し、佐伯の食に寄り添う酒、そして地元の皆様に愛される酒を目指して歩み続けています。
2024年6月 勉強会にて
大地酒造さんの勉強会を行いました！
大分県佐伯市にある大池（おおち）酒造さんから、大野仁士さんをお招きし、たくさんのお話を伺いました。
以前は社長の池田敬さん、杜氏の池田司さんご兄弟が勉強会を開いてくださいましたが、今回は大野さんが少し緊張しながらも、蔵のことや佐伯市の魅力を丁寧に語ってくださいました。
現在30歳の大野さんは、元々酒屋で働いていた経験から、販売よりも造りへの情熱が強いと気づき、今は日本酒の醸造に携わっています。
年齢の近い大野さんのお酒への想いの強さに圧倒されました。
さらに、佐伯市への愛情も深く、蔵の近くにある暁嵐の滝や美しい海岸、そこで獲れる牡蠣や大きなネタのお寿司など、海の幸の豊かさを熱く語ってくださいました。
その食材を使った料理と、大地酒造さんの銘柄「花笑み」を合わせたいと強く感じました。
大地酒造さんのコンセプトは、「旨みがあり、腰を据えてじっくり飲める酒」。
大野さんのお話を聞きながら飲み進めていると、気づけばボトルが3本空に。
「これが大地酒造さんの表現したい酒なのだ」と腑に落ちた瞬間でした。
私が特に好きなのは花笑み 特別純米。
柔らかく温かい味わいで、どこか懐かしさを感じる一本です。
繊細な料理にも、大味の中華にも寄り添う万能さがあります。
大野さんのベストペアリングは赤から鍋5辛とのこと。今度試してみます。
お話を伺う中で、私たちはただ売るだけではなく、大地酒造さんの表現したい世界観を守りながら、酒屋として共に酒を育てているのだと実感しました。
東京を代表する気持ちで、「花笑み」をどんどん提案していきます。
大野さん、素敵なお話をありがとうございました！
配達営業チーム 中野
大分県佐伯市で2018年頃から造りを引き継ぎ始めた蔵元さんで、ご兄弟が中心となり「花笑み」を醸しています。
社長で兄の池田敬さん、杜氏で弟の池田司さん、そして27歳にして厚い信頼を寄せられる大野さんの3名で造りを担っています。
印象的だったのは、「腰を据えてメシを食べながらじっくり飲む酒を造ろう」という言葉。
籠屋が思う“常温の食中酒”のイメージとしっかり重なりました。
お二人の話はとにかくパワフルで、60歳に近いとは思えない熱量。
若いスタッフの意見も積極的に取り入れたいという姿勢に、私たちももっとできることがあると感じました。
大地酒造さんが考える食中酒の条件は、「味がある」と「ほどよい酸がある」の2つ。
●「味がある」
麹歩合を通常の18〜20％から23％に引き上げることで、伸びのある味わいを表現。
開栓直後も美味しいですが、2〜3日経つとさらに良くなるとのこと。
●「ほどよい酸がある」
酸が出る熊本酵母を使用し、仕込みには若い麹を使うことで表現。
食事を楽しむ上で酸は非常に重要で、料理のメリハリや飲み飽きなさを支える要素になります。
籠屋も全力で大地酒造さんを応援していきます！
大分県
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花笑み ふっかきまい（仏歌鬼舞）
限定
マーク・パンサー氏参加 ｜ ワイン酵母使用 ｜ globe楽曲による音響発酵
「もろみにglobeの楽曲を聴かせて醸す。フランスの風と音楽が溶け込んだ、唯一無二の味わい。」
-English Below-
大分県の大地酒造より、伝説のグループ「globe」のマーク・パンサー氏との奇跡のコラボレーションによって誕生した特別限定酒「花笑み ふっかきまい（仏歌鬼舞）」のご案内です。
マーク・パンサー氏自らが大分県日出町山田地区の「山田湧水」で育てたお米を使用し、酒造りにも直接参加されたという、並々ならぬ情熱が注がれた一本です。ラベルに力強く描かれた「ふっかきまい」の文字は、globeのKEIKO氏による直筆デザインとなっております。
細部にまで貫かれた、圧倒的なこだわり
酵母には、マーク・パンサー氏のルーツであるフランスを意識した「ワイン酵母」を採用し、これまでにない新しいニュアンスを日本酒にもたらしています。
さらに特筆すべきは、約1ヶ月間の発酵期間中、もろみにglobeの楽曲を聴かせる「音響発酵」を取り入れている点です。音楽の振動を浴びて健やかに発酵したお酒は、非常に奥深くドラマチックな味わいに仕上がりました。音楽と日本酒が見事に融合した、この上なく特別な味わいを心ゆくまでご堪能ください。
【保存方法とおすすめの飲み方】
直射日光や高温多湿の場所を避け、光の当たらない涼しい場所（冷暗所）での保管をお願いいたします。少し冷やしていただくと、ワイン酵母由来の華やかな香りとスッキリとした味わいがより一層引き立ちます。
English Description
Product: Hanaemi Fukkakimai
Brewery: Oichi Shuzo (Oita Prefecture)
This special limited-edition sake is a miraculous collaboration with Marc Panther from the legendary music group "globe." Brewed using rice grown by Marc Panther himself with the pristine Yamada spring water, he also actively participated in the brewing process. It features wine yeast to honor his French roots and underwent a unique "sonic fermentation" process, where the sake mash was exposed to globe's music for about a month. The beautiful label calligraphy is handwritten by KEIKO from globe. Enjoy this uniquely dramatic and deeply musical sake.
Storage & Serving: Please store in a cool, dark place away from direct sunlight. Chilling it slightly before serving is recommended to fully appreciate its elegant aroma.
