酔鯨　純米吟醸　吟麗

高知県高知市に蔵を構える酔鯨酒造（1972年創業）は、清酒だけでなく焼酎やリキュールなど幅広い酒造りを行う総合酒蔵です。
なかでも日本酒は「旨みがありながらもキレが良い、香り穏やかな食中酒」を目指しており、土佐の食文化に深く根ざした酒質が特徴です。
高知といえばカツオのたたきに代表される力強い郷土料理が多く、それらに寄り添うために、酔鯨は“飲み飽きしない辛口”を徹底して磨き上げてきました。

蔵の酒造りを支えているのは、仁淀川水系の清らかな水と、厳選した酒米。
特に山田錦や吟風などの良質な米を使用し、丁寧な麹づくりと低温発酵によって、旨みとキレのバランスが取れた土佐らしい辛口酒を実現しています。
香りは控えめで、料理の邪魔をしない設計。まさに“食中酒の理想形”を追求する蔵元です。

看板銘柄は、蔵名を冠した「酔鯨（すいげい）」シリーズ。
中でも「酔鯨 純米吟醸」、「酔鯨 特別純米」、「酔鯨 吟麗」などは全国でも高い評価を受ける定番酒です。
スッと切れる後味と、米の旨みがじんわり広がる味わいは、和食はもちろん、洋食や中華にも合わせやすい万能さがあります。

また、季節限定の生酒やスパークリングタイプなど、現代の食卓に寄り添うラインナップも充実。
派手さはないものの、飲むほどに良さが分かる一本で、普段の晩酌にも、贈り物にも喜ばれる高知の銘酒です。