真の日本のビール「和轍」

-その魅力について-

和轍について

吉野杉の木桶で仕込んだ「日本のビール」
日本古来の木桶を用いた発酵製法を取り入れ、自然の力を最大限に引き出した籠屋独自のビール。

光のような煌めきと、ほのかに漂う杉の香気が、奥行きある余韻を紡ぎ、時を重ねた木桶が醸す、まろやかで円熟した味わいと心地よい余韻。

飲み始めは低温で爽快に、徐々に温度を上げることで風味が開き、和食との絶妙な調和を味わうことができる。

木桶仕込とは

木桶に使われているのは、約150年の歳月をかけて育った吉野の木材。それは職人が魂を込めて丁寧に仕立て上げた、唯一無二の器。

木桶は生きており、日々その状態が変化するため、木桶と向き合う職人は、休むことなく五感を研ぎ澄ませ、微細な変化に気を配り続ける必要がある。

前回仕込んだビールの種類、洗浄の方法、休ませた期間や条件、さらには季節ごとの湿度や温度の違いまで――それらすべてが、次に仕上がるビールの品質に大きな影響を与える。

木桶とともに生き、寄り添いながら醸す。それは、自然と対話しながら進める、繊細で奥深い仕事であり、だからこそ生まれる唯一無二の風味がある。

スペック

Style:Japanese Ale
Alc.5％
麦芽：国産（栃木県・群馬県）
ホップ：ザーツ・ソラチエース
酵母：-
色：ゴールド
香り：シダーウッド・シトラス
味：みずみずしい・深みがある
食事：和食（特にお鮨）
飲み頃温度：5度〜8度

商品 よくある質問 その他おすすめ

和轍

籠屋のクラフトマンシップを象徴する「日本の風土と職人が醸す唯一無二のビール」です。和食と合わせ、飲むほどに美味しくなる「最高の食中酒」です。

※数量限定の特別な醸造のため、完売をもちまして事前の予告なく締め切りとさせていただきます。
※会員登録をしてメルマガ配信を受け取る設定にして頂ければ次回発売時にお知らせいたします。

¥2,200 （税込）
次回の発売までしばらくお待ちください。

よくある質問

冷蔵保存の商品でしょうか？

本商品は要冷蔵の生ビールとなっております。 品質を万全な状態でお届けするため、チルド便での発送を推奨しております。 お受け取り後も冷蔵保存のうえ、お早めにお楽しみください。

賞味期限はありますか？

本商品には 賞味期限がございます。 期限はラベルに記載しておりますが、鮮度を重視した生ビールのため、できるだけ早めのご賞味を推奨しております。

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