和轍シリーズを代表するフラッグシップであり、最もスタンダードな一本として位置づけております

和食と合わせることで飲むほどに美味しくなる、最高の食中酒としてお楽しみいただけます

初めて和轍を味わう方に、まずおすすめしたいプレミアムなビールです

日本の伝統酒米である赤磐雄町米（生産者：國平恭史）を使用し、日本酒の伝統製法である生酛を応用し、乳酸菌による繊細な酸味を引き出した和轍、それが『和轍　白』

柑橘や梨のような果実味と酸味と国産の麦芽と米の上品な味わい

つややかで生き生きした躍動感を感じつつ、奥深く心地よい余韻が綺麗にまとまります
寿司などの繊細な和食に寄り添う高級なビールです

トンネルワインセラーで和轍を約300日じっくりと寝かせた珠玉の逸品です
時間の流れとともに角がとれ、味わいはよりまろやかに、香りは奥行きを増し、フレッシュなビールとはまったく異なる熟成ならではの深みが生まれています
麦芽の甘みと旨味がゆっくりと溶け合い、ほのかな酸や熟成香が重なり合う特別な一本に仕上がりました
特別な贈り物に相応しいプレミアムなビールです

【熟成期間】
2025年4月28日から2026年3月24日

【味わい】
国産麦芽の透き通るような味わいに、心地よい柑橘香と酵母由来のやわらかなエステル香、そして杉のほのかな香りが調和しています
どれも主張しすぎない繊細なバランスは、長期の熟成によって角が取れ、静かで奥行きのある味わいへと見事に変化しています

【製法】
吉野杉の木桶で発酵させる木桶仕込みを採用しています
木桶に棲みつく微生物の働きを活かしながら発酵を丁寧に導くことで、杉の香りとともに深い味わいを引き出しています

【原料】
希少な栃木県産の国産麦芽を100パーセント使用しています
やさしい甘みと透明感のある味わいが特徴です

トンネルワインセラーで和轍の白を約300日じっくりと寝かせた珠玉の逸品
味わいはまろやかに、香りは奥行きを増し、熟成ならではの深みが生まれています
麦芽の甘みと旨味、酸味がゆっくりと溶け合う、特別な一本に仕上がりました
大切な方への贈り物に最適な高級なビールです

【熟成期間】
2025年4月28日から2026年3月24日

【味わい】
柑橘や梨を思わせる果実味と、やさしく広がる酸味が特徴です
国産麦芽と米が生む上品な味わいは、熟成により全体が調和し、香りと酸味の角が取れた柔らかな果実味と穏やかな余韻へと変化しています

【製法】
日本酒の伝統製法である生酛を応用し、乳酸菌による自然な酸味を引き出した後、吉野杉の木桶で発酵させています
杉の香気と調和する繊細な酸味を軸に、果実味のある香りを穏やかに引き出しています

【原料】
国産麦芽と、日本の伝統酒米である赤磐雄町米を使用しています。生産者は國平恭史氏です
ホップは白ぶどうのような香りをもつネルソンソーヴィンを主体に使用しています

一般商品化していない和轍の赤をトンネルワインセラーで約300日じっくりと熟成
熟成させることで味わいは深く、香りは奥行きを増し、熟成ならではの厚みが生まれています
熟成することで一番本領発揮するのが和轍の赤といっても過言ではないです
プレミアムなビールとして贈り物にも喜ばれます

【熟成期間】
2025年4月28日から2026年3月24日

【味わい】
シトラス、アンズ、プルーンを思わせる香りにオークのニュアンスが重なる、上品で伸びやかな味わいです
酸は強すぎず全体を引き締め、熟成によって各要素が一体となり、骨格のある奥行き深い味わいへと変化しています

【製法】
木桶発酵をベースに生酛を応用した乳酸発酵を取り入れ、穏やかな酸の輪郭を形成しています
さらにオーク由来の要素を重ねることで、果実味を帯びた多層的な香りと味わいを引き出しています

【原料】
褐色の国産麦芽と赤磐雄町米を使用しています
ホップは柑橘や果実を思わせる香りの品種であるスティリアンゴールディングス、ネルソンソーヴィニヨン、モザイクなどを重ね、奥行きのある香りを引き出しています