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武者返し
武者返し
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商品説明
熊本・人吉 ｜ 寿福酒造場 【熊本城の石垣の如く、揺るぎない常圧米焼酎】
武者返し（むしゃがえし） 25度
球磨焼酎
本格米焼酎（球磨焼酎） ｜ 熊本県産米・米麹 ｜ 常圧蒸留 ｜ アルコール度数25度
「ガツンと響く米の旨味と、押し寄せる甘み。」一途に常圧蒸留を貫く、こだわりの球磨焼酎。
「寿福絹子」と同じく、熊本県人吉市の寿福酒造場が手掛ける代表銘柄です。名前の由来は、敵の侵入を阻む熊本城の堅牢な石垣「武者返し」。その名の通り、一切の妥協を許さず、昔ながらの「常圧蒸留」のみで造り上げられた、芯の強い骨太な米焼酎です。地元・熊本県産のお米を100％使用し、全量手造りで丁寧に仕込まれています。
・お湯割りで真価を発揮する、炊きたてのご飯のような甘み
すっきりとした減圧蒸留が主流となった現代の米焼酎の中で、あえて手間のかかる常圧蒸留を貫くことで、米本来の香ばしさと深いコクをギュッと凝縮しています。特におすすめなのが「お湯割り」。お湯で割ることで、まるで炊きたてのご飯やおこげのような、ふくよかでホッとする甘い香りがふわりと広がります。
ロックでキリッと引き締まった旨味を味わうのも格別ですが、絹子さんたちが愛情込めて造り上げた「武者返し」の奥深さを知るには、やはりお湯割りが一番。また一押しは「燗ロック」！熱めにお燗した武者返しをロックグラスに氷にあてながらそそぎます。口当たりまろやかな逸品に仕上がります。日々の疲れを癒やす晩酌のお供として、じっくりと語り合うように飲んでいただきたい一本です。
商品概要
- アルコール度数：25
- 産地：熊本県
- 酒種：焼酎
寿福酒造
1890年（明治23年）創業。
代表銘柄「武者返し」は、地元・熊本県産ヒノヒカリの新米を100％使用し、常圧蒸留によるどっしりとした味わいにこだわり続ける寿福酒造場の象徴的な一本です。
2024年4月13日 寿福酒造場スタッフ勉強会
熊本県人吉市の寿福酒造場より、杜氏の吉松良太さんにお越しいただき、貴重なお話を伺いました。
多くの学びがありましたが、今回のブログでは蔵元さん共通の思いとして語られた
「まず焼酎を飲んでほしい」「特に若い人に飲んでほしい」
このテーマを中心にまとめています。
吉松さんが醸すのは、米焼酎「武者返し」と麦焼酎「寿福絹子」。
球磨焼酎の故郷・人吉は古くから良質なお米が穫れる地域で、寿福酒造場では焼酎造りにも食用の新米を贅沢に使用しています。
そして、原料の質がそのまま味に反映される常圧蒸留こそが最大のこだわりであり、寿福酒造場の個性を形づくる要素です。
今回特におすすめしたいのが、「武者返し 35度」。
通常の25度でも十分にほっこりした味わいですが、35度は加水と濾過が一回少ないため、より「武者返し」らしい力強さが際立ちます。
吉松さん曰く、「母ちゃんのおにぎり」を思わせる、噛んだ米のような甘みがふわりと広がる一本です。
ひたすら丁寧に、自分たちが美味しいと思う焼酎を造る。
その姿勢がしっかりと伝わる、まさに超手作りの焼酎でした。
籠屋もスタッフが増え、蔵元さんの情熱を伝える力がより強くなっていると感じます。
今後も蔵元さん・お客様から応援される酒屋であるために、こうした学びの場を大切にし、研鑽を続けていきます。
改めて、吉松さんありがとうございました。
籠屋配達スタッフ 川口
熊本県
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本格米焼酎（球磨焼酎） ｜ 熊本県産米・米麹 ｜ 常圧蒸留 ｜ アルコール度数25度
「ガツンと響く米の旨味と、押し寄せる甘み。」一途に常圧蒸留を貫く、こだわりの球磨焼酎。
「寿福絹子」と同じく、熊本県人吉市の寿福酒造場が手掛ける代表銘柄です。名前の由来は、敵の侵入を阻む熊本城の堅牢な石垣「武者返し」。その名の通り、一切の妥協を許さず、昔ながらの「常圧蒸留」のみで造り上げられた、芯の強い骨太な米焼酎です。地元・熊本県産のお米を100％使用し、全量手造りで丁寧に仕込まれています。
・お湯割りで真価を発揮する、炊きたてのご飯のような甘み
すっきりとした減圧蒸留が主流となった現代の米焼酎の中で、あえて手間のかかる常圧蒸留を貫くことで、米本来の香ばしさと深いコクをギュッと凝縮しています。特におすすめなのが「お湯割り」。お湯で割ることで、まるで炊きたてのご飯やおこげのような、ふくよかでホッとする甘い香りがふわりと広がります。
ロックでキリッと引き締まった旨味を味わうのも格別ですが、絹子さんたちが愛情込めて造り上げた「武者返し」の奥深さを知るには、やはりお湯割りが一番。また一押しは「燗ロック」！熱めにお燗した武者返しをロックグラスに氷にあてながらそそぎます。口当たりまろやかな逸品に仕上がります。日々の疲れを癒やす晩酌のお供として、じっくりと語り合うように飲んでいただきたい一本です。
