雨降　水酛仕込純米酒　愛山　生

吉川醸造さんは、 一級建築士や着物のスペシャリストなど、さまざまな分野のプロフェッショナルが集うユニークな蔵元。
新しい日本酒の味わいに挑戦する新進気鋭の酒蔵です。

その中でも注目は...
『削らない挑戦』
精米歩合90％という低精白で、米の持つ全ての要素を旨味へと昇華。 お湯での洗米や無洗米加工など、丁寧な造りで透明感のある味わいを実現しています。

さらに仕込み水には、丹沢大山（別名：雨降山）の硬水を使用。
ミネラル豊富で陰影の濃い酒質の吉川醸造のお酒は特に海外で"Minerality”の高いお酒として高く評価されています。