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雨降 （あふり）山廃雄町 YAMAHAI COGNAC CASK FINISH
雨降 （あふり）山廃雄町 YAMAHAI COGNAC CASK FINISH
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商品説明
神奈川 ｜ 吉川醸造
山廃雄町をフランス産コニャック樽で熟成させた革新的な限定樽酒
雨降 YAMAHAI COGNAC CASK FINISH
樽熟成
チルド便推奨・冷蔵保管推奨
こちらは冷蔵推奨商品となっておりますので、品質保持のためチルド便での配送を推奨しております。
通常便をご指定いただいた際の配送中の温度変化による品質劣化等につきましては、返品・交換等の責任を負いかねますのであらかじめご了承くださいませ。
品目：日本酒（純米） ｜ 産地：神奈川県伊勢原市 ｜ 蔵元：吉川醸造 ｜ 原料米：岡山県産雄町100％ ｜ 精米歩合：90％ ｜ 麹歩合：40％ ｜ 酵母：7号酵母 ｜ アルコール分：13度 ｜ 保存方法：冷蔵推奨 ｜ 吉川醸造謹製
山廃仕込みの伝統とコニャック樽が織りなす優雅なハーモニー。
極端な低精白がもたらす濃醇な旨味と優しい酸が引き締める新しい世界。
-English Below-
神奈川県の吉川醸造が手掛ける限定酒です。人気商品である山廃雄町をフランスから輸入したコニャック樽で熟成させています。岡山県産の雄町を100％使用し精米歩合90％および麹歩合40％という特別な仕込み配合を採用しています。
雄町特有の豊かでふくよかな個性を余すところなく引き出し限りなく濃醇な旨味と馥郁たる香りを優しい酸で引き締めています。山廃仕込みの伝統と極低温長期発酵という最先端の技術が融合した革新的な一本です。また低精白のお酒であるため米由来の沈殿物が生じることがありますが品質には問題なく安心してお召し上がりいただけます。
おすすめのお召し上がり方
冷蔵庫でしっかりと冷やしていただくことで優しい酸が引き締まりコニャック樽由来の優雅な香りがより一層際立ちます。グラスの中で少しずつ温度が上がるにつれて低精白ならではの濃醇な旨味がまろやかに広がります。食後のリラックスタイムや特別なくつろぎの時間に単体でじっくりと味わうのはもちろん旨味の強い肉料理やチーズなどとも素晴らしい相性を発揮します。
English Description
Product: Afuri YAMAHAI COGNAC CASK FINISH
Brewery: Kikkawa Jozo Kanagawa Prefecture
Crafted by Kikkawa Jozo in Kanagawa Prefecture this limited sake is aged in Cognac casks imported from France. Brewed with 100 percent Omachi rice from Okayama Prefecture and polished to 90 percent it utilizes a special formulation with a 40 percent koji ratio. The traditional Yamahai method is combined with cutting edge ultra low temperature long term fermentation. It offers a sublime harmony of elegant notes from French oak casks and the profound full bodied character of low polish sake unfolding a new world upon the palate. Please keep it refrigerated.
商品概要
- アルコール度数（小数以下は切り捨て）：13
- 産地：神奈川県
- 酒種：日本酒
吉川醸造
新しい日本酒の味わいに挑戦する新進気鋭の酒蔵です。
その中でも注目は...
『削らない挑戦』
精米歩合90％という低精白で、米の持つ全ての要素を旨味へと昇華。 お湯での洗米や無洗米加工など、丁寧な造りで透明感のある味わいを実現しています。
さらに仕込み水には、丹沢大山（別名：雨降山）の硬水を使用。
ミネラル豊富で陰影の濃い酒質の吉川醸造のお酒は特に海外で"Minerality”の高いお酒として高く評価されています。
吉川醸造さんの勉強会を行いました！
2026年1月スタッフ川口
1月24日、日本酒「雨降」（あふり）を醸す、吉川醸造（きっかわ）・田中さんにお越しいただき、本店セミナールームにてスタッフ勉強会を行いました。
籠屋との取引が始まったのは昨年11月で、見た目や造りが印象的なお酒が入荷しているなぁと、感心が高まっていたタイミングでの勉強会でした。
内容が濃すぎて難しいですが、柔軟で、カッコよくて、面白いお酒を少しでもお伝えできればと思います。
吉川醸造は創業114年で昔から「菊勇」という地元銘柄を造っていますが、2020年の事業継承を機に、2021年から「雨降」を造り始めました。まだまだ生まれたてのブランドです。
ブランドイメージが固定されていないお酒であることを逆手に取り、現在は通年商品を作らず、毎月個性豊かなお酒をリリースしており、どれもチャレンジングなお酒となっています。
分かりやすいところで、雨降の水モト愛山を例にとってみましょう。
まずボトルから、720mlは細いビンに縦に模様の入っており、ボトルも塗装付き、ラベルも耐水性抜群かつ色も派手目な色を使用しています。1.8Lは透明瓶に独特の太いビンで、家庭用冷蔵庫のポケットに入る形､､､
これは、建築家の方が代表取締役をしているため、ラベルやデザインにこだわっていることによります。
ぜひお店に楽しみに見に来てください。
次に味はというと、香りはチーズのような乳酸の香りに、甘みと酸味が押し寄せ、最後少しビター。
しかも水モト（酉+元）という、昔ながらの酒母の醸造法をベースにしています。ここにも醸造責任者・井内さんの自由な遊び心が表れています。
造りも精米歩合も30％～90％、酵母も10種類以上使いこなし、それを可能にするタンクや酒母室など最新の設備も用意しています。
設備選びも、機能に加えカッコよさという見た目も重視して導入するという裏話も、吉川醸造の姿勢が垣間見えて好きです(笑)
どれを飲んでも個性的かつ飲みやすいお酒ですので、是非お店で見かけた際はチャレンジしてみてください。
小栗旬さん、もとい田中亨さん、試飲販売会と勉強会とお時間いただきありがとうございました！！
神奈川県
吉川醸造の商品
雨降 （あふり）山廃雄町 YAMAHAI COGNAC CASK FINISHの関連商品
神奈川 ｜ 吉川醸造
山廃雄町をフランス産コニャック樽で熟成させた革新的な限定樽酒
雨降 YAMAHAI COGNAC CASK FINISH
樽熟成
チルド便推奨・冷蔵保管推奨
こちらは冷蔵推奨商品となっておりますので、品質保持のためチルド便での配送を推奨しております。
通常便をご指定いただいた際の配送中の温度変化による品質劣化等につきましては、返品・交換等の責任を負いかねますのであらかじめご了承くださいませ。
品目：日本酒（純米） ｜ 産地：神奈川県伊勢原市 ｜ 蔵元：吉川醸造 ｜ 原料米：岡山県産雄町100％ ｜ 精米歩合：90％ ｜ 麹歩合：40％ ｜ 酵母：7号酵母 ｜ アルコール分：13度 ｜ 保存方法：冷蔵推奨 ｜ 吉川醸造謹製
山廃仕込みの伝統とコニャック樽が織りなす優雅なハーモニー。
極端な低精白がもたらす濃醇な旨味と優しい酸が引き締める新しい世界。
-English Below-
神奈川県の吉川醸造が手掛ける限定酒です。人気商品である山廃雄町をフランスから輸入したコニャック樽で熟成させています。岡山県産の雄町を100％使用し精米歩合90％および麹歩合40％という特別な仕込み配合を採用しています。
雄町特有の豊かでふくよかな個性を余すところなく引き出し限りなく濃醇な旨味と馥郁たる香りを優しい酸で引き締めています。山廃仕込みの伝統と極低温長期発酵という最先端の技術が融合した革新的な一本です。また低精白のお酒であるため米由来の沈殿物が生じることがありますが品質には問題なく安心してお召し上がりいただけます。
おすすめのお召し上がり方
冷蔵庫でしっかりと冷やしていただくことで優しい酸が引き締まりコニャック樽由来の優雅な香りがより一層際立ちます。グラスの中で少しずつ温度が上がるにつれて低精白ならではの濃醇な旨味がまろやかに広がります。食後のリラックスタイムや特別なくつろぎの時間に単体でじっくりと味わうのはもちろん旨味の強い肉料理やチーズなどとも素晴らしい相性を発揮します。
English Description
Product: Afuri YAMAHAI COGNAC CASK FINISH
Brewery: Kikkawa Jozo Kanagawa Prefecture
Crafted by Kikkawa Jozo in Kanagawa Prefecture this limited sake is aged in Cognac casks imported from France. Brewed with 100 percent Omachi rice from Okayama Prefecture and polished to 90 percent it utilizes a special formulation with a 40 percent koji ratio. The traditional Yamahai method is combined with cutting edge ultra low temperature long term fermentation. It offers a sublime harmony of elegant notes from French oak casks and the profound full bodied character of low polish sake unfolding a new world upon the palate. Please keep it refrigerated.
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