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雁木 純米 ひやおろし
雁木 純米 ひやおろし
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商品説明
山口 ｜ 八百新酒造
【グレープフルーツのような柑橘の香りと豊潤な旨味が調和する秋の純米酒】
雁木 純米 ひやおろし
純米酒
日本酒 ｜ 山口県 ｜ 純米 ひやおろし ｜ 麹米山田錦 掛米西都の雫 ｜ 精米歩合60パーセント ｜ アルコール分15度 ｜ 八百新酒造謹製
山口県の八百新酒造より秋季限定で蔵出しされる純米ひやおろし。グレープフルーツを思わせる柑橘系の心地よい含み香とひと夏の熟成によって引き出された豊潤な旨味が見事に調和。丸みのある酸が味わいを優しく包み込み食事にそっと寄り添いながら口中に広がるなめらかな旨味が秋の食卓を豊かに彩る至極の一本。
-English Below-
山口県の八百新酒造より秋季限定商品となる雁木純米ひやおろしのご案内です。原料米には麹米に山田錦掛米に西都の雫を使用し精米歩合60パーセントで丁寧に醸されています。ひと夏を蔵内で静かに熟成させることで新酒の荒さが取れ純米ならではの豊潤な秋上がりを見せています。
グラスに注ぎ口に含めばグレープフルーツを思わせる爽やかな柑橘様の含み香が広がります。熟成による豊潤な旨味と丸みのある酸が絶妙に調和し口中に広がるなめらかな旨味が心地よく続きます。純米吟醸に比べてより熟成感を強く感じられる仕上がりとなっており食事にしっかりと寄り添う懐の深い純米酒です。
おすすめのお召し上がり方
冷やしていただくと柑橘系の爽やかな香りと丸みのある酸が際立ちすっきりとお楽しみいただけます。また少し温度が上がり常温やぬる燗に近づくにつれて純米ならではの豊潤な旨味がより一層ふくらみます。秋刀魚の塩焼きやキノコ料理など旨味の乗った秋の味覚と合わせて温度による味わいの変化を感じながらじっくりとご堪能ください。
English Description
Product: Gangi Junmai Hiyaoroshi
Brewery: Yaoshin Shuzo (Yamaguchi Prefecture)
Crafted by Yaoshin Shuzo in Yamaguchi Prefecture this seasonal autumn hiyaoroshi is a junmai sake brewed with Yamada Nishiki for the koji and Saito no Shizuku for the kake rice polished to 60 percent. Matured gently over the summer it reveals a delightful citrus aroma reminiscent of grapefruit. It offers a rich umami developed through maturation perfectly harmonized with a rounded acidity. This creates a smooth and comforting flavor that spreads pleasantly in the mouth making it an exceptionally food friendly sake. Enjoy it chilled to appreciate its crispness or gently warmed to experience its expanding umami alongside rich autumn dishes.
商品概要
- アルコール度数（小数以下は切り捨て）：15
- 産地：山口県
- 酒種：日本酒
八百新酒造
山口県岩国市に蔵を構える八百新酒造（創業・昭和25年）は、清流・錦川のほとりで代々酒造りを続けてきた蔵元です。
錦川は瀬戸内海に注ぎ込む直前で二股に分かれ、その一つである今津川の河畔に蔵が位置しています。
豊かな自然に囲まれた環境の中で、八百新酒造は“酒造りとシンプルに向き合う”という姿勢を大切にし、純米酒のみを造る蔵として知られています。
蔵の酒質を支えているのは、錦川水系の清らかな水と、丁寧な麹づくり。
派手な香りに頼らず、米の旨みとキレの良さをしっかりと引き出す酒造りを徹底しています。
蔵元が掲げるのは「毎日の食卓に寄り添う、素直に美味しい酒」。
飲み疲れせず、料理の味を引き立てる“食中酒としての完成度”を追求しているのが特徴です。
看板銘柄は、蔵の名を冠した「雁木（がんぎ）」シリーズ。
雁木とは、川沿いに設けられた階段状の船着き場のことを指し、錦川の風景に由来する名前です。
特に「雁木 純米」、「雁木 純米無濾過生原酒」などは、米の旨みがしっかりと感じられながらも、後味はスッと切れるバランスの良さが魅力。
無濾過ならではの力強さと、純米酒のやさしさが共存する一本です。
刺身や焼き魚などの和食はもちろん、肉料理や洋食にも寄り添う懐の深さがあり、
普段の晩酌にも贈り物にも喜ばれる一本です。
自然の恵みと真摯な姿勢が生んだ、山口の純米酒。
八百新酒造の酒は、日々の食卓を豊かにしてくれる存在です。
山口県岩国市で「雁木」を醸す八百新酒造は、全量純米、そして活性炭素による濾過を行わない酒造りが特徴の蔵元です。
蔵の前には今津川が流れ、かつて仕込みの時期になると、祝島から漁師が海を渡り、杜氏や蔵人として酒造りに携わっていたという歴史も残っています。
流れる水と共に歩んできた蔵の物語を知ったうえで「雁木」を味わうと、心なしか河辺の穏やかな風景がふっと浮かぶような気がします。
実は、ロゴやサブタイトルにも蔵から見える河辺の景色がデザインとして取り入れられているんです。
そんな「雁木」の純米大吟醸「鶺鴒（せきれい）」が、在フランス日本国大使公邸で行われたKura Master 2025にて、
1083銘柄の中から最高賞「プレジデント賞」を受賞しました。
味わい深く、主張しすぎない旨みと、後に続く柔らかな余韻——舌の肥えたフランス人が唸るのも納得の一本です。
「雁木」には他にも、美味しくて飲みやすいお酒が数多く揃っています。
気づいた頃には酔いが回っているかもしれませんが、水の上を揺蕩うような心地よさに包まれること間違いなしです。
酒販部 中村
2026年11月勉強会
山口県
八百新酒造の商品
雁木 純米 ひやおろしの関連商品
山口 ｜ 八百新酒造
【グレープフルーツのような柑橘の香りと豊潤な旨味が調和する秋の純米酒】
雁木 純米 ひやおろし
純米酒
日本酒 ｜ 山口県 ｜ 純米 ひやおろし ｜ 麹米山田錦 掛米西都の雫 ｜ 精米歩合60パーセント ｜ アルコール分15度 ｜ 八百新酒造謹製
山口県の八百新酒造より秋季限定で蔵出しされる純米ひやおろし。グレープフルーツを思わせる柑橘系の心地よい含み香とひと夏の熟成によって引き出された豊潤な旨味が見事に調和。丸みのある酸が味わいを優しく包み込み食事にそっと寄り添いながら口中に広がるなめらかな旨味が秋の食卓を豊かに彩る至極の一本。
-English Below-
山口県の八百新酒造より秋季限定商品となる雁木純米ひやおろしのご案内です。原料米には麹米に山田錦掛米に西都の雫を使用し精米歩合60パーセントで丁寧に醸されています。ひと夏を蔵内で静かに熟成させることで新酒の荒さが取れ純米ならではの豊潤な秋上がりを見せています。
グラスに注ぎ口に含めばグレープフルーツを思わせる爽やかな柑橘様の含み香が広がります。熟成による豊潤な旨味と丸みのある酸が絶妙に調和し口中に広がるなめらかな旨味が心地よく続きます。純米吟醸に比べてより熟成感を強く感じられる仕上がりとなっており食事にしっかりと寄り添う懐の深い純米酒です。
おすすめのお召し上がり方
冷やしていただくと柑橘系の爽やかな香りと丸みのある酸が際立ちすっきりとお楽しみいただけます。また少し温度が上がり常温やぬる燗に近づくにつれて純米ならではの豊潤な旨味がより一層ふくらみます。秋刀魚の塩焼きやキノコ料理など旨味の乗った秋の味覚と合わせて温度による味わいの変化を感じながらじっくりとご堪能ください。
English Description
Product: Gangi Junmai Hiyaoroshi
Brewery: Yaoshin Shuzo (Yamaguchi Prefecture)
Crafted by Yaoshin Shuzo in Yamaguchi Prefecture this seasonal autumn hiyaoroshi is a junmai sake brewed with Yamada Nishiki for the koji and Saito no Shizuku for the kake rice polished to 60 percent. Matured gently over the summer it reveals a delightful citrus aroma reminiscent of grapefruit. It offers a rich umami developed through maturation perfectly harmonized with a rounded acidity. This creates a smooth and comforting flavor that spreads pleasantly in the mouth making it an exceptionally food friendly sake. Enjoy it chilled to appreciate its crispness or gently warmed to experience its expanding umami alongside rich autumn dishes.
