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光栄菊 Sunburst サンバースト
光栄菊 Sunburst サンバースト
在庫あり - 在庫10本以上
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商品説明
佐賀 ｜ 光栄菊酒造
【弾ける酸味と極上の爽快感】
光栄菊 Sunburst サンバースト
特化
日本酒 ｜ 光栄菊酒造 ｜ Sunburst（サンバースト）
「その名の通り、酸がバースト。ロックで際立つ爽快感は、お風呂上がりやデザートのお供に最適。」
-English Below-
佐賀県の光栄菊酒造より、酸味に特化して造られた個性際立つ限定酒「光栄菊 Sunburst（サンバースト）」のご案内です。
商品名が示す通り、口に含んだ瞬間に鮮やかな「酸」がバーストするように広がるのが最大の特徴です。氷を浮かべてオンザロックでお飲みいただくと、その酸味がよりはっきりと際立ち、極上の爽快感をお愉しみいただけます。
すっきりとした飲み口は、お食事の前半を彩る一杯として、またお風呂上がりのリフレッシュタイムにも最適です。南国系のドライフルーツやバニラアイスクリームなどと合わせることで、酸味と甘みの絶妙なコントラストをご堪能いただけます。
酸味を引き立てる至福のペアリング
しっかりと冷やしてストレートで味わうのはもちろん、大きめの氷を入れたロックグラスでゆっくりと楽しむのがおすすめです。バニラアイスクリームに少しだけ垂らして大人のデザートとして楽しんだり、トロピカルなドライフルーツをつまみながら合わせると、このお酒が持つポテンシャルをさらに引き出すことができます。
English Description
Product: Koeigiku Sunburst
Brewery: Koeigiku Shuzo (Saga Prefecture)
From Koeigiku Shuzo comes "Sunburst," a uniquely crafted sake designed specifically to highlight a vibrant and juicy acidity. True to its name, it delivers a refreshing burst of crisp acid on the palate. We highly recommend enjoying it on the rocks to fully appreciate its sharp, invigorating character. It is perfect for the beginning of a meal or as a revitalizing drink after a bath. It pairs exceptionally well with tropical dried fruits or poured over vanilla ice cream, creating a delightful contrast of sweet and sour notes.
商品概要
- アルコール度数：14
- 産地：佐賀県
- 酒種：日本酒
光栄菊酒造
2026年2月6日。
約1年ぶりに佐賀・小城の光栄菊酒造さんを訪ねた。小城駅に降り立つと、まず目に飛び込んでくるのは羊羹屋の多さ。街の規模に対して驚くほど多く、甘味文化の厚みを感じる。そんな風景を眺めていると、田下さんが車で迎えに来てくださった。
蔵に着くと、まず話題は“米づくり”から。蔵の目の前の田んぼを新たに借りる計画が進んでいるらしく、昨年は3枚の田んぼを自社管理していたとのこと。暗渠排水がしっかり整備されたエリアで、水も豊富。米づくりにとって理想的な環境が整っている。酒は米から。光栄菊さんの姿勢がよく伝わる。
酒米の香りの話も面白い。「さがの華」は杉のようなグリーン香を生む珍しい米で、親に若水を持つため同系統の香りが出るらしい。また春陽の独特の香りについては、酵母のアミノ酸不足が原因とする説があるものの、まだ確定ではなく調査が続いているとのこと。香りの背景にある“理由”を探る姿勢が光栄菊酒造らしい。
設備の話も興味深い。新定番品の火入れ酒『光栄菊 特別純米 Sukai 清海』の火入れの効率化のため瓶燗機を導入したものの、さらなる冷却能力をもとめて、急冷は人の手で補っているという。いかに早く温度を落とすか、現場で工夫を重ねている姿に頭が下がる。生酒の充填はマイナス5度。他社では凍結を避けるため2度程度まで上げることが多い中、より低温での運用を実現しているのは驚きだった。
春陽の麹も試食させてもらったが、これがとにかく硬い。せんべい以上の硬さで、しっかり枯らしているのがよくわかる。麹室は床と盛の2部屋構成で、中央に空間を設けて湿度・温度を調整しやすい造り。枯らし場は別室で管理されている。
仕込みは前半・後半に分かれ、正月は完全に仕込みを止めるスタイル。訪問時は後半最初のしぼりで、ヤブタは使い始めの段階では目が馴染む途中で、しぼりの表情に初期ならではの個性が出る時期とのこと。ここから徐々に整い、蔵が求める味わいへと収束していくという。こうした“現場のリアル”を聞けるのは蔵訪問の醍醐味だ。
さらに、日本酒の樽熟成にも挑戦しており、約10樽で可能性を追求中。ブレンドのタイミングも見学させてもらい、光栄菊さんの探究心を改めて感じた。
今年の光栄菊も、ますます楽しみになった一日だった。
秋元 慈一
佐賀県
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【弾ける酸味と極上の爽快感】
光栄菊 Sunburst サンバースト
特化
日本酒 ｜ 光栄菊酒造 ｜ Sunburst（サンバースト）
「その名の通り、酸がバースト。ロックで際立つ爽快感は、お風呂上がりやデザートのお供に最適。」
-English Below-
佐賀県の光栄菊酒造より、酸味に特化して造られた個性際立つ限定酒「光栄菊 Sunburst（サンバースト）」のご案内です。
商品名が示す通り、口に含んだ瞬間に鮮やかな「酸」がバーストするように広がるのが最大の特徴です。氷を浮かべてオンザロックでお飲みいただくと、その酸味がよりはっきりと際立ち、極上の爽快感をお愉しみいただけます。
すっきりとした飲み口は、お食事の前半を彩る一杯として、またお風呂上がりのリフレッシュタイムにも最適です。南国系のドライフルーツやバニラアイスクリームなどと合わせることで、酸味と甘みの絶妙なコントラストをご堪能いただけます。
酸味を引き立てる至福のペアリング
しっかりと冷やしてストレートで味わうのはもちろん、大きめの氷を入れたロックグラスでゆっくりと楽しむのがおすすめです。バニラアイスクリームに少しだけ垂らして大人のデザートとして楽しんだり、トロピカルなドライフルーツをつまみながら合わせると、このお酒が持つポテンシャルをさらに引き出すことができます。
English Description
Product: Koeigiku Sunburst
Brewery: Koeigiku Shuzo (Saga Prefecture)
From Koeigiku Shuzo comes "Sunburst," a uniquely crafted sake designed specifically to highlight a vibrant and juicy acidity. True to its name, it delivers a refreshing burst of crisp acid on the palate. We highly recommend enjoying it on the rocks to fully appreciate its sharp, invigorating character. It is perfect for the beginning of a meal or as a revitalizing drink after a bath. It pairs exceptionally well with tropical dried fruits or poured over vanilla ice cream, creating a delightful contrast of sweet and sour notes.
