Tonotokuya Road "Road" All Koji Reduced Pressure

麦焼酎 ｜ 全麹仕込み減圧蒸留 ｜ アルコール分27度

-English Below-

大分県の常徳屋酒造場より年に一度発売される贈り物、宇佐ぼうず道の全麹減圧バージョンのご案内です。

宇佐産のハダカ麦麹を使用し、一次仕込みは白麹でしっかりと造り、二次仕込み時に黄麹の麦麹を二回に分けて仕込んでいます。黄麹特有の香りを残すためあえて減圧で蒸留し、油取りのみの濾過にとどめることで、まったりとした果実系の味と香りを引き出しました。ホーロータンクで約4年の貯蔵熟成を経て出荷されます。

カンロ飴やべっこう飴を思わせる穏やかな甘香がゆっくりと広がり、上品な余韻へと続きます。梅雨から初夏へと移ろう季節にも心地よい軽やかな飲み口です。

初夏の気候に合わせた爽やかな楽しみ方

ロックやソーダ割はもちろんのこと、柑橘を添えることで黄麹由来の爽やかな香りが一層広がります。全麹仕込みならではのふくよかな旨味とともに、ゆっくりとした時間をお楽しみください。

English Description

Product: Usabouzu Dou Zenkoji Genatsu
Brewery: Jotokuya Shuzojo (Oita Prefecture)

This annual limited release barley shochu is crafted entirely from naked barley koji grown in Usa. It utilizes a unique blend of white and yellow koji, vacuum distilled and aged for about four years to preserve the gorgeous, fruity aroma characteristic of yellow koji. It develops a gentle sweet aroma reminiscent of traditional Japanese candy along with a rich umami flavor. It offers a light and pleasant mouthfeel perfect for the early summer season. We highly recommend enjoying it on the rocks or with soda and a slice of citrus.