磐城壽　魚酒マリアージュ　カツオ

カツオは夏季に水揚げの最盛期を迎えますが、秋になると戻りガツオとなり、特上の脂を身に纏い、滑らかで文句なしの旨味を味わえます。特に漁期に常盤で水揚げされるカツオは最上品といっていいでしょう。よくカツオはニンニク？ショウガ？となりますが、当地域はたっぷりの摺り下ろしたニンニク醤油で食べるのが通例です。このニンニクを薬味とした魚とマッチングさせるのは、熟成タイプ醇酒の純米原酒です。旨味の取っ組み合いから最後に熟成のしなやかさがしっかりと味をまとめ、旨みの余韻を楽しめます。