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飛囀HITEN 衛（CHIDORI) 火入れ
飛囀HITEN 衛（CHIDORI) 火入れ
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商品説明
秋田 ｜ 飛良泉本舗 【甘みと酸味が美しく交差する貴醸酒】
飛囀 HITEN 鵆 CHIDORI 火入
貴醸酒
貴醸酒 ｜ 秋田県産秋田酒こまち100パーセント使用 ｜ アルコール分13.5度
「究極の甘さと酸がぶつかり合う不思議なお酒。鮮やかなリンゴ酸の活劇と、気品あふれる綺麗な余韻。」
-English Below-
秋田県の飛良泉本舗より、現在国内外で絶大な人気を誇る飛囀シリーズ「鵆」の火入れバージョンのご案内です。
もはや貴醸酒ではないと表現されるほど、主演であるリンゴ酸の鮮やかな酸味と、それを引き立てる軽やかな甘みが絶妙なバランスで交差します。日本酒度がマイナス31.0という数値でありながら、甘みが前に出すぎることはなく、生き生きとした酸味が口内を鮮やかに駆け巡ります。
生酒バージョンとは異なり、火入れならではの優れたバランス感とシャープに収束する美しい後味が特徴です。気品あふれる究極の甘酸のコントラストを先入観なくご体感ください。
お食事との調和
前半の鮮やかな酸味から始まり、飲み終わりの余韻まで見事なストーリーを描く一本です。食前酒としてはもちろん、甘酸っぱいソースを使ったお肉料理や、フルーティーな前菜とも素晴らしい相性を魅せてくれます。しっかりと冷やした状態から、少しずつ温度が上がるごとの表情の変化もお楽しみいただけます。
Product Information
Name: Hiten Chidori Pasteurized
Brewery: Hiraizumi Honpo (Akita Prefecture)
Rice: Akita Sake Komachi (60 percent Polishing Ratio)
ABV: 13.5 percent
Features: A highly sought-after Kijoshu where vibrant malic acid takes the lead, supported by an elegant, light sweetness. This pasteurized version offers a beautifully sharp and clean finish.
商品概要
- アルコール度数：13
- 産地：秋田県
- 酒種：日本酒
飛良泉本舗
秋田県にかほ市に蔵を構える飛良泉本舗（ひらいずみほんぽ）は、創業1487年（室町時代）という、日本でも最古級の歴史を持つ老舗蔵です。
鳥海山の麓、清冽な伏流水と冷涼な気候に恵まれた土地で、長い年月をかけて磨き上げられた伝統の酒造りを続けています。
飛良泉といえば、やはり山廃仕込みの名手として知られる存在です。
蔵独自の乳酸菌や微生物が育つ環境を大切にし、手間と時間を惜しまない山廃造りを継承。
しっかりとした酸と旨味、奥行きのある味わいを持ちながら、現代的な軽快さも併せ持つ酒質は、全国の日本酒ファンから高く評価されています。
代表銘柄「飛良泉」は、山廃の力強さと繊細さを両立した一本。
食中酒としての完成度が高く、肉料理・発酵食品・濃い味付けの料理とも相性抜群です。
また、若き蔵元が手がける新シリーズ「マル飛」は、山廃のイメージを覆す軽快でジューシーな味わいが特徴で、若い世代や日本酒初心者からも人気を集めています。
伝統を守りながらも、現代の嗜好に合わせた挑戦を続ける姿勢こそ、飛良泉本舗の魅力です。
長い歴史に裏打ちされた技と若い感性が融合することで、唯一無二の山廃酒が生まれています。
秋田の風土と伝統が詰まった味わいを、ぜひ一度お試しください。
秋田県
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-English Below-
秋田県の飛良泉本舗より、現在国内外で絶大な人気を誇る飛囀シリーズ「鵆」の火入れバージョンのご案内です。
もはや貴醸酒ではないと表現されるほど、主演であるリンゴ酸の鮮やかな酸味と、それを引き立てる軽やかな甘みが絶妙なバランスで交差します。日本酒度がマイナス31.0という数値でありながら、甘みが前に出すぎることはなく、生き生きとした酸味が口内を鮮やかに駆け巡ります。
生酒バージョンとは異なり、火入れならではの優れたバランス感とシャープに収束する美しい後味が特徴です。気品あふれる究極の甘酸のコントラストを先入観なくご体感ください。
お食事との調和
前半の鮮やかな酸味から始まり、飲み終わりの余韻まで見事なストーリーを描く一本です。食前酒としてはもちろん、甘酸っぱいソースを使ったお肉料理や、フルーティーな前菜とも素晴らしい相性を魅せてくれます。しっかりと冷やした状態から、少しずつ温度が上がるごとの表情の変化もお楽しみいただけます。
Product Information
Name: Hiten Chidori Pasteurized
Brewery: Hiraizumi Honpo (Akita Prefecture)
Rice: Akita Sake Komachi (60 percent Polishing Ratio)
ABV: 13.5 percent
Features: A highly sought-after Kijoshu where vibrant malic acid takes the lead, supported by an elegant, light sweetness. This pasteurized version offers a beautifully sharp and clean finish.
