Sakunohana Junmai Ginjo spec D Unfiltered Raw

日本酒 ｜ 長野県佐久市 ｜ 純米吟醸（火入れ） ｜ 原料米：長野県産ひとごこち100％ ｜ 精米歩合：59％ ｜ アルコール分：13度 ｜ 使用酵母：長野酵母P43-14（リンゴ酸高生産性酵母） ｜ 内容量：720ml ｜ 保存方法：冷暗所 ｜ 佐久の花酒造謹製

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長野県佐久市の佐久の花酒造が手掛ける、リンゴ酸高生産性酵母である長野酵母P43-14を使用して醸された特別な純米吟醸です。商品名の39-87は佐久の花の語呂合わせから名付けられています。

搾られた純米吟醸を火入れした後にじっくりと熟成させることで、角の取れた落ち着きのある口当たりと丸みのある柔らかな旨味を引き出しました。グラスに注ぐと青リンゴを思わせるフレッシュな香りが心地よく広がり、アルコール分13度という軽快な飲み口の中に爽やかな酸味が綺麗に調和しています。軽快さと豊かな風味を兼ね備え、日々の食事の美味しさを優しく引き立てる食中酒に仕上がっています。

おすすめのお召し上がり方とペアリング

冷蔵庫でしっかりと冷やしてワイングラス等でお召し上がりいただくことで、青リンゴのような清々しい香りとリンゴ酸の爽快な酸味が美しく引き立ちます。軽やかな飲み口と落ち着いた旨味は、白身魚のカルパッチョや魚介のマリネ、爽やかなドレッシングのサラダ、塩焼きなどの和食から洋食まで幅広いお料理と素晴らしい相性を発揮します。

English Description

Product: Sakunohana Junmai Ginjo 39-87

Brewery: Sakunohana Shuzo, Nagano Prefecture

Crafted by Sakunohana Shuzo in Saku City, Nagano Prefecture, this distinctive junmai ginjo is brewed using a malic acid producing yeast Nagano Yeast P43-14 and carefully matured after pasteurization. The name 39-87 represents a playful Japanese numerical wordplay for Sakunohana. Bottled at a light 13％ ABV, it offers a refreshing aroma reminiscent of crisp green apples, a gentle and rounded umami, and a delightfully bright acidity. Its mellow mouthfeel and clean finish make it an outstanding companion for a wide variety of cuisines, from fresh seafood to light appetizers. Best served chilled in a wine glass.