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籠屋CLASSIC -葡萄柚 （さがんルビー）- 籠屋ブルワリー
籠屋CLASSIC -葡萄柚 （さがんルビー）- 籠屋ブルワリー
在庫あり - 在庫10本以上
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商品説明
東京 ｜ 籠屋ブルワリー
【和の食に沿う、心地よい余韻】
籠屋CLASSIC -葡萄柚-
限定
クラフトビール ｜ さがんルビー使用 ｜ 乳酸発酵による穏やかな酸味
「上品で鮮烈なグレープフルーツの香り。生酛造りに着想を得た穏やかな酸が、料理と自然に重なり合う。」
-English Below-
籠屋ブルワリーより、「和の食に沿う」ことをテーマにしたCLASSICシリーズの季節限定ビール「籠屋CLASSIC -葡萄柚（さがんルビー）-」のご案内です。
佐賀県の小松酒造にてリキュール製造に使用された後の希少な「さがんルビー」の果皮を譲り受け、香り高いフラベド（外皮）と穏やかな苦味を持つアルベド（白い部分）を丁寧に分けて仕込みました。さらに、日本酒の生酛造りに着想を得た乳酸発酵を取り入れることで、味わい全体を優しく支える穏やかな酸味を引き出しています。
みずみずしい果実感にほのかな渋みが加わり、味わいに美しい立体感が生まれています。ビールの炭酸や苦味で料理の脂分を切るだけではなく、料理の余韻とビールの余韻が自然に重なっていく、新しい食中酒の形を体現した魅力的な一杯です。
繊細な和の料理と響き合うペアリング
白身魚や貝類、柑橘やお塩で楽しむお刺身など、繊細な味付けのお料理と合わせることで、魚介の甘味や旨味がより鮮明に引き立ちます。お食事を食べ進めるほどに深まる魅力と、会話とともに続いていく心地よい余韻という価値ある時間をご堪能ください。
English Description
Product: Kagoya CLASSIC - Grapefruit
Brewery: Kagoya Brewery
From Kagoya Brewery comes "Kagoya CLASSIC - Grapefruit," a seasonal release meticulously designed to harmonize with Japanese cuisine. This unique beer features the peels of "Sagan Ruby" grapefruits, generously provided by Komatsu Shuzo in Saga Prefecture. By expertly separating the aromatic flavedo from the gently bitter albedo, and incorporating a lactic acid fermentation technique inspired by traditional Kimoto sake brewing, it achieves a delicate balance of fresh citrus aroma and soft acidity. Rather than simply cleansing the palate, its gentle finish is beautifully crafted to overlap seamlessly with the lingering flavors of a meal. We highly recommend pairing it with white fish, shellfish, and delicately seasoned sashimi.
商品概要
- アルコール度数：5
- 産地：東京都
- 酒種：ビール・発泡酒
籠屋ブルワリー
THE JAPANESE BEER ～和食に合わせる日本のビール～
丁寧に素材の生命力を引き出し、日本の伝統技術を応用することで、「つややかで奥深いビール」に仕上げています。
一口目はもちろん、二口目、二杯目がさらに美味しく、食事と合わせると感動するほどの
「飲むほどに美味しくなるビール」を目指しています。
素材のこだわり
世界中から原料を手に入れられる今、誰もがクラフトビールを造れます。
だからこそ私たちは、「この人、この場所でしか生まれない一杯」を追求します。
麦芽・ホップ・酵母という3つの原料の産地と製法に徹底的にこだわり、
地域や生産者の想いが詰まった特別なビールを届けます。
造り方のこだわり
木桶や生酛（天然発酵製法）など、400年以上続く日本酒の伝統的な醸造方法も取り入れ、唯一無二の味わいを生み出します。
毎日の手入れや温度管理といった細やかなケアを重ねることで、
造り手の個性や情熱が映し出された、深みのあるビールが生まれます。
職人のこだわり
研ぎ澄まされた感覚と経験を頼りに、職人の想いと技が融合したビールこそ、
私たちが目指す“Japanese Craft Beer”の真髄です。
日本の伝統技術とクラフトビールの魅力を融合させた、
「和食に合う日本のビール」という新しいカテゴリーで、皆様に感動を届けます。
東京都
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限定
クラフトビール ｜ さがんルビー使用 ｜ 乳酸発酵による穏やかな酸味
「上品で鮮烈なグレープフルーツの香り。生酛造りに着想を得た穏やかな酸が、料理と自然に重なり合う。」
-English Below-
籠屋ブルワリーより、「和の食に沿う」ことをテーマにしたCLASSICシリーズの季節限定ビール「籠屋CLASSIC -葡萄柚（さがんルビー）-」のご案内です。
佐賀県の小松酒造にてリキュール製造に使用された後の希少な「さがんルビー」の果皮を譲り受け、香り高いフラベド（外皮）と穏やかな苦味を持つアルベド（白い部分）を丁寧に分けて仕込みました。さらに、日本酒の生酛造りに着想を得た乳酸発酵を取り入れることで、味わい全体を優しく支える穏やかな酸味を引き出しています。
みずみずしい果実感にほのかな渋みが加わり、味わいに美しい立体感が生まれています。ビールの炭酸や苦味で料理の脂分を切るだけではなく、料理の余韻とビールの余韻が自然に重なっていく、新しい食中酒の形を体現した魅力的な一杯です。
繊細な和の料理と響き合うペアリング
白身魚や貝類、柑橘やお塩で楽しむお刺身など、繊細な味付けのお料理と合わせることで、魚介の甘味や旨味がより鮮明に引き立ちます。お食事を食べ進めるほどに深まる魅力と、会話とともに続いていく心地よい余韻という価値ある時間をご堪能ください。
English Description
Product: Kagoya CLASSIC - Grapefruit
Brewery: Kagoya Brewery
From Kagoya Brewery comes "Kagoya CLASSIC - Grapefruit," a seasonal release meticulously designed to harmonize with Japanese cuisine. This unique beer features the peels of "Sagan Ruby" grapefruits, generously provided by Komatsu Shuzo in Saga Prefecture. By expertly separating the aromatic flavedo from the gently bitter albedo, and incorporating a lactic acid fermentation technique inspired by traditional Kimoto sake brewing, it achieves a delicate balance of fresh citrus aroma and soft acidity. Rather than simply cleansing the palate, its gentle finish is beautifully crafted to overlap seamlessly with the lingering flavors of a meal. We highly recommend pairing it with white fish, shellfish, and delicately seasoned sashimi.
