ブルゴーニュ シャルドネ　ジュスタン・ジラルダン　Bourgogne Chardonnay　Justin Girardin

白ワイン ｜ 辛口 ｜ フランス・ブルゴーニュ地方 ｜ 造り手：ジュスタン・ジラルダン ｜ 品種：シャルドネ ｜ ALC度数：12.5% ｜ 容量750ml ｜ 熟成：一部フレンチオーク樽、ステンレスタンクで澱と共に12ヶ月

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需要が追い付かないため自社畑の葡萄（面積1.21ha、シングル・ギヨー仕立て、収量55hL/ha）に加え、厳選した葡萄を買い求めて併せて使用しています。収穫した葡萄を圧搾後、ステンレスタンクに入れ、アロマを保つために低温（10℃）で発酵させます。

発酵が始まったら一部をフレンチオークの樽（アリエ、ヴォージュ、ベルトランジュ産）に移し、マロラクティック発酵を経て、澱と共に12ヶ月熟成させます。その後ブレンドして瓶詰めを行っています。グラスに注ぐと輝きのある黄金色に包まれ、心地よい果実のアロマがふわりと広がります。

口当たりは丸みがあり非常に柔らかく、シャルドネらしいしっかりとしたボリューム感が心地よく感じられます。

おすすめのお召し上がり方・ペアリング

10〜12℃ほどに少しだけ冷やしていただくことで、シャルドネの上質な果実味と樽熟成由来のまろやかなコクが絶妙なバランスで調和します。魚介のグリルやクリーム系のパスタ、鶏肉料理など、リッチで旨味のあるお料理と合わせると、お互いの美味しさを引き立てる素晴らしいペアリングをお楽しみいただけます。

English Description

Product: Justin Girardin Bourgogne Chardonnay

Producer: Justin Girardin, Burgundy, France

Crafted by Justin Girardin in Burgundy, this charming white wine is made from estate-grown grapes (from a 1.21-hectare plot farmed with single guyot pruning at 55 hL/ha) combined with carefully sourced grapes to meet high demand. Following gentle pressing, the juice is placed in stainless steel tanks and fermented at a low temperature (10°C) to preserve delicate aromas. Once fermentation begins, a portion is transferred to French oak barrels sourced from Allier, Vosges, and Tronçais. After malolactic fermentation, it ages on the lees for 12 months before final blending and bottling. It features a brilliant golden hue, an inviting aroma of pleasant fruits, and a smooth, rounded palate with the generous, satisfying body typical of fine Chardonnay.

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