NEW ENGI　山田錦⑦　無濾過生原酒

チルド便推奨・開栓注意

こちらは要冷蔵商品となっておりますので、チルド便での配送を推奨しております。
通常便をご指定いただいた際の、配送中の温度変化による液漏れや吹きこぼれ、品質劣化等につきましては、返品・交換等の責任を負いかねますのであらかじめご了承くださいませ。

日本酒 ｜ 長野県下高井郡山ノ内町（沓野・横倉地区） ｜ 自家栽培米山田錦100％使用 ｜ 精米歩合 74％ ｜ 日本酒度 +9 ｜ 酸度 1.8 ｜ アルコール分 16.8％（ラベル表記17％） ｜ 要冷蔵

-English Below-

長野県山ノ内町の豊かな自然環境の中、蔵人自らが完全無農薬かつ有機肥料を最低限に抑えて育て上げた自家栽培の山田錦のみを使用して仕込まれた特別な無濾過生原酒です。今シーズンのNEW ENGIシリーズ最後を飾るリリースであり、720mlは440本、1.8Lは179本のみの限定醸造となります。

2,000m級の深い山々がもたらす清らかな水と、厳冬期の寒さを活かした長期低温発酵により丁寧に醸されました。しぼった直後に瓶詰めし、冷蔵庫で一夏じっくりと熟成させることで、山田錦らしいふくよかでしっかりとした厚みのある味わいに仕上げられています。あえてつくった痩せた米に由来する74％という低精白でありながらも雑味が一切なく、白桃や白ブドウを思わせるフルーティな香りと心地よいガス感が調和しています。しっかりとした甘味を感じさせながらも、スッと切れていく驚きの綺麗さと抜群のキレを誇る、秋の食欲を満たす極上の食中酒です。

おすすめのお召し上がり方とペアリング

冷蔵庫でしっかりと冷やしていただくことで、白桃や白ブドウのようなフレッシュな香りと心地よいガス感がより一層引き立ちます。ふくよかな厚みがありながらも後味が非常にクリアなため、秋の味覚をはじめとする濃厚なお料理や旬の食材と抜群の相性を発揮します。季節の食卓を彩る特別な一杯として、ゆったりとした時間の中で心ゆくまでご堪能ください。

English Description

Product: NEW ENGI Yamada Nishiki 7 Muroka Nama Genshu

Brewery: Yamanouchi Town, Nagano Prefecture

Crafted in Yamanouchi Town, Nagano Prefecture, this limited unpasteurized raw sake is the final release of the season for the NEW ENGI series. It is brewed exclusively with estate-grown Yamada Nishiki rice cultivated without pesticides using minimal organic fertilizers. Despite its low 74 percent polishing ratio, it achieves a remarkably clean and crisp profile free of off-flavors. Matured over the summer in the refrigerator, it delivers a rich and structured body with a subtle effervescence, balanced sweetness, and a pristine, refreshing finish reminiscent of white peaches and grapes. Please keep refrigerated. It pairs wonderfully with a wide variety of seasonal autumn delicacies.

【ご注文前の注意事項】

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