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ひとり歩き

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[商品説明]

女性杜氏 古澤昌子さんが造る優しい芋焼酎!H7年に出来た「ジョイホワイト」という比較的新しい芋の品種を使用してます。今までにない柑橘系のフルーティで爽やかな香りにまろやか味わいは、水割り、お湯割りはもちろん、ソーダ割りも柑橘系の香りを思わせる爽やかフルーティーな香りにほんのり香ばしさ、そして優しい甘味をまるやかに感じることができます。

[商品概要]

種別焼酎 容量1800ml / 720ml
蔵元古澤酒造 原料・カテゴリー
場所宮崎県 アルコール度数25%

[蔵元情報]

古澤醸造では5月から麦・米・そば焼酎を、10月から11月までは芋焼酎を仕込みます。創業当時からある麹室で麹蓋を使って麹造りを行います。なるべく機械に頼らず自然と折り合いをつけながら麹を造ります。明治25年(1892年)5月古澤貞市が個人で創業しました。豊かな上質の水に恵まれ、たゆまぬ努力によって生まれた まろかな味・さわやかな酔い心地を維持するために品質管理に努めています。現在は古澤昌子さんが5代目杜氏を務めています。

90年代後半からお付き合いをさせて頂いています。前社長の古澤さんは当時、宮崎県酒造組合の大御所で焼酎の八重桜を造られていました。お会いし、話をしたときに意気投合しました、とても話が合って盛り上がったのを覚えています。その時に紹介されたのが、その当時はまだ新しいジョイホワイトと言う芋でした、でんぷん質がキレイで良い焼酎が出来ると熱く話をされていました、それから程なくして出来たのが「ひとり歩き」です。すっきりとしてきれいな焼酎でした。また古澤さんにどの焼酎が一番好きなのかを質問したときは、古酒とのブレンドが一番おいしいと言っていました。その頃はまだ焼酎をブレンドすることがあまり受け入れられてはいなかったのですが、蔵元さんが一番おいしいと思う焼酎はぜひ商品化したいとう思いで造られたのが「魔無志(マムシ)」です。「ひとり歩き」も「魔無志」も籠屋には欠かせない思い出深い焼酎です。今は娘の昌子さんが変わらず味を守り続けています。余談ですが2005年にニューヨークに行ったときに、海外に行く蔵元が集まるお店「デシベル」の入り口に魔無志が飾られていたのを見つけた時はとても嬉しかったです。

古澤酒造の写真1

古澤酒造の写真2

古澤酒造の写真3

古澤酒造の写真4

[ スタッフからのコメント ]

  • 川口 文岳

    蔵は宮崎、太平洋に面した日南海岸の砂州上にあり、標高はなんと30cm。建物は土壁造りで、蔵の内部は温度・湿度とも安定。約130年の歴史を誇ります。
    ひとり歩きは、94年に品種改良で生まれた、焼酎用のイモ「ジョイホワイト」で最初に仕込まれた焼酎で、商品が九州を出ても、しっかり認められて独り立ちして欲しいという思いが名前に込められています。
    白芋、白麹を使った手造りのお酒は、味は柔らかくスッキリしており、香りも立ちます。古澤醸造の造りの伝統である「酔ってうっとり、醒めてすっきり」を体現する、食中向きの飲み飽きしないお酒です。
    蔵元さんや蔵人さんの、優しさや繊細さまでも感じられるはずです。
    お湯、水、ソーダ割り、何でもイケます。香りを立たせてお飲みください。

Option

Maker
古澤酒造
古澤醸造では5月から麦・米・そば焼酎を、10月から11月までは芋焼酎を仕込みます。創業当時からある麹室で麹蓋を使って麹造りを行います。なるべく機械に頼らず自然と折り合いをつけながら麹を造ります。明治25年(1892年)5月古澤貞市が個人で創業しました。豊かな上質の水に恵まれ、たゆまぬ努力によって生まれた まろかな味・さわやかな酔い心地を維持するために品質管理に努めています。現在は古澤昌子さんが5代目杜氏を務めています。
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