［商品説明］
倉本ラベルの純米酒に2022BYから新たに加わったラインナップ。
"ツゲノワール”とは、都祁の地のテロワールの造語で、都祁の地を醸したお酒を造りたいという思いから始められました。都祁の地は、山間地であり寒暖差があることで良質の米が採れる地域です。
使用米は露葉風。地元都祁の米農家森本さんが有機に近い方法で栽培。お米の力を発酵に活かし、複雑な風味を醸すため、低精白(81%)行いました。
香りは穏やか。ほのかに麹のニュアンスも感じられます。
口当たりには円みがあり、しっとり。ややキリッとした飲み口に、じんわりと広がるふくよかな旨み。
スマートな要素はありつつも、しっかりとした酸があり、穀物感や複雑味も少々。
重たくはないですが、密度感があり、キレの良い味わい。
原料米：都祁産露葉風 精米歩合：81% 日本酒度：+5 酸度：2.2 アルコール：15%
［商品概要］
| 種別 | 日本酒 | 容量 | 1800ml / 720ml |
|---|---|---|---|
| 蔵元 | 倉本酒造 | 原料・カテゴリー | |
| 場所 | 奈良県 | アルコール度数 | 16 |
| カテゴリー | 1 | ||
［蔵元情報］
奈良県の都祁(つげ)にある1871年に創業した家族経営の小さな酒蔵です。 大切に管理されてきた蔵の裏山、その地層で濾過される上質でやわらかな山水を使用し、伝統を重んじながら少量ずつ丁寧にお酒が醸されています。 倉本酒造が目指す、日本酒の新たなスタンダードを表現した2018年スタートの”KURAMOTO”シリーズ 伝統を守りつつ固定概念を破るまさに新時代のSAKEを醸しています。
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