［商品説明］
落ち着きの有る香りと、優しい味わいが、どんな食事とも相性が良く、普段着で楽しめる定番のお酒です。飾らない味わいが落ち着いて楽しめます。
［商品概要］
| 種別 | 日本酒 | 容量 | 1800ml / 720ml |
|---|---|---|---|
| 蔵元 | 三浦酒造 | 原料・カテゴリー | |
| 場所 | 青森県 | アルコール度数 | 15% |
| カテゴリー | 1 | ||
［蔵元情報］
創業は昭和５年。家族中心の小さな蔵です。岩木山・赤倉山系の伏流水と契約栽培された良質の酒造好適米を用いて、造り手の顔がみえる丁寧な小仕込みにこだわって酒造りを行っています。『豊盃米』５代目蔵元となる三浦兄弟が酒造りの陣頭に立ち、家族と地元の蔵人たちで切り盛りする、こぢんまりとした酒蔵。全国でこの蔵だけが契約栽培する酒造好適米「豊盃米」をメインに使用し、岩木山の伏流水で醸す。
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小杉 真之裕
兄弟杜氏の穏やかで芯のある酒造り、豊盃といえば「豊盃米」。
豊盃米は青森県で「古城錦」と「レイメイ」を交配し育成された品種で、1976年に県の推奨品種に採用されました。その後1979年には三浦酒造が銘柄の「豊盃」を商標登録出願し、今では使用原料米の5割以上を豊盃米が占めており、三浦酒造にとって欠くことの出来ない酒米になっています。しかし県ではその後「華吹雪」や「華想い」を次々と開発し使われる酒米が両者に移行するとともに、三浦酒造もその流れに乗った時期もありましたが、「豊盃」を銘柄に持つ三浦酒造が守ると決心し、「豊盃米」の復活栽培に乗り出しました。
そして全国で唯一豊盃米を扱う蔵元となりました。
自社精米、徹底したもろみの成分分析や、出来上がった酒に対する原因追跡に力を入れています。
優しい甘みのあるお酒は、肉料理や油料理とは相性抜群です。