［商品説明］
いづみ橋の代表的なお酒です。あらゆる料理に旨味を添えて程好いキレ味が杯を重ねます。
［商品概要］
| 種別 | 日本酒 | 容量 | 1800ml |
|---|---|---|---|
| 蔵元 | 泉橋酒造 | 原料・カテゴリー | |
| 場所 | 神奈川県 | アルコール度数 | 16% |
| カテゴリー | 1 | ||
［蔵元情報］
“酒造りは米作りから”という信念のもと、近隣の地区で栽培した酒米を用いて酒造りを行っています。自然環境に配慮した農業に取り組み、未来に繋がる地域づくりを目指しています。全量純米酒茶酒蔵です。
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川口 文岳
ショッピングモールや高層マンションが次々建設される海老名駅から20分ほど歩いたところに泉橋酒造の蔵と田んぼはあります。
特長は何といっても「酒造りは米作りから」を掲げ、無農薬・減農薬で、自社栽培・契約栽培による米作りを行っていることです。
僕自身、籠屋に入って最初の蔵見学が地元の泉橋酒造で、米作りや自社精米の話から聞けたことは、非常に恵まれていると感じます。
この「恵 青ラベル」は、生酛作りや白麹仕込、ドローンや最新のコンバイン機を使った稲の管理など、新しいことに挑戦し続ける泉橋酒造の蔵人さんにとっても「相棒」であり、長年のスタンダードとなっている銘柄です。種籾を自ら消毒して、苗から地元で育てた山田錦から、糖分を残さず、全てアルコールに変えて造る辛口の純米吟醸酒は、穏やかなマスカットのような香りと後味のお米の旨味もしっかり感じられる、温度帯（冷やしから60℃近くまで）やペアリングの幅も広い、とてもバランスの良いお酒です。
個人的には、25～30℃に少し温めて、お寿司と合わせるのがお気に入りです。