［商品説明］
いづみ橋の代表的なお酒です。あらゆる料理に旨味を添えて程好いキレ味が杯を重ねます。
［商品概要］
| 種別 | 日本酒 | 容量 | 1800ml |
|---|---|---|---|
| 蔵元 | 泉橋酒造 | 原料・カテゴリー | |
| 場所 | 神奈川県 | アルコール度数 | 16% |
| カテゴリー | |||
［蔵元情報］
“酒造りは米作りから”という信念のもと、近隣の地区で栽培した酒米を用いて酒造りを行っています。自然環境に配慮した農業に取り組み、未来に繋がる地域づくりを目指しています。全量純米酒茶酒蔵です。
2023年9月23日 泉橋酒造・寺田さんに来ていただきスタッフ勉強会を実施しました。 神奈川県海老名市にある泉橋酒造は、自社で苗から田んぼやお米を育て、お酒まで作り上げる酒蔵さんです。 農業（米作り）については、ドローンやコンバインで集めたデータ、先端の技術を近年で導入しているというお話を伺いました。 良いお米や田んぼを作るという目的だけでなく、お米の使い分けの精度を高めるという目的もあります。酒米作りにとどまらず、日本の米作り全体でも、トップレベルの技術や意気込みのある造り手です！ 酒造りも、年毎に酒質や造りのテーマ、ブレンドも工夫を重ねており、以前飲まれたことのある方にも、改めて飲んでいだだきたいです。 味わいのゴールを決めるというよりも、新しいことに常にチャレンジし、蔵人の皆さんがワクワクした気持ちで造っているお酒です。 酒販部 川口
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籠屋 秋元商店（酒屋）
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籠屋 たすく
（レストラン）
川口 文岳
ショッピングモールや高層マンションが次々建設される海老名駅から20分ほど歩いたところに泉橋酒造の蔵と田んぼはあります。
特長は何といっても「酒造りは米作りから」を掲げ、無農薬・減農薬で、自社栽培・契約栽培による米作りを行っていることです。
僕自身、籠屋に入って最初の蔵見学が地元の泉橋酒造で、米作りや自社精米の話から聞けたことは、非常に恵まれていると感じます。
この「恵 青ラベル」は、生酛作りや白麹仕込、ドローンや最新のコンバイン機を使った稲の管理など、新しいことに挑戦し続ける泉橋酒造の蔵人さんにとっても「相棒」であり、長年のスタンダードとなっている銘柄です。種籾を自ら消毒して、苗から地元で育てた山田錦から、糖分を残さず、全てアルコールに変えて造る辛口の純米吟醸酒は、穏やかなマスカットのような香りと後味のお米の旨味もしっかり感じられる、温度帯（冷やしから60℃近くまで）やペアリングの幅も広い、とてもバランスの良いお酒です。
個人的には、25～30℃に少し温めて、お寿司と合わせるのがお気に入りです。