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天吹酒造
日本の風土で育った米・水・麹を材に造られる日本酒は、世界でも有数の美酒といわれています。この３つを原料に、各蔵元の蔵人たちは技を競い、それぞれの味を極めてきました。元禄年間創業以来、３００年（現社長は１０代目）の歴史をもつ天吹は、実り豊かな佐賀平野で収穫された酒米と脊振山系のまろやかな伏流水、新しい感覚をもった蔵人たちの手で天吹ならではの美酒造りを追求しています。
2024年9月 勉強会にて
『これが花酵母か〜！！』
花酵母が生み出す”香り”に感動しました…
今回の勉強会では、天吹酒造の営業部・佐藤啓介さん、蔵人・井上竜太朗さんにお越しいただき、勉強会を行いました。
フリートークスタイルの和やかな空気の中、天吹酒造さんの、フラグシップ商品から季節限定商品まで様々な種類を試飲しながらお話をしていただきました！
天吹酒造といったら”花酵母”
花酵母は、東京農業大学の中田久保教授によって発見された天然酵母！
花酵母20種類以上ある中、蔵では花酵母を含め12種類以上もの酵母を使用しているんだそうです。
これは一般的な酒蔵が使用する酵母数のおよそ2倍と聞いて驚きました！
そんな花酵母を使用したお酒の味わい、「“香る”って鼻だけで感じるものではないんだ！！」と一口飲んだ瞬間衝撃を受けました！
目立つ香りというよりも、口に含んだ瞬間、シロツメクサがいっぱい咲いている野原の中に入っているみたいな…
じんわりと香りが口の中を包み込んでいって、余韻が長く心地良い､､なんだかとても懐かしい気持ちになりました。
香りっていろいろあるんだなと、お酒についての幅がまた広がりました！
お2人のお話が面白くて、お酒についていろいろうかがっていたらあっという間に時間は過ぎていました､､
お酒の話に夢中になって、うっかり天吹酒造と籠屋のエピソードを聞きそびれていたので、お話をする機会があったらいいなと思います！
花酵母の奥深い世界を知れてとても充実した時間が過ごせました。
佐藤さん、井上さん、ありがとうございました！
酒販部本店スタッフ 横田川
( 左 前社長 真ん中 現社長木下さん 右 秋元賢 )
2000年代初め頃から天吹酒造さんとは取引を始めました、現社長の木下壮太郎さんとは取引前から親交がありました、当時木下さんが酒問屋に努めていて、籠屋の担当をしていました、その時に地酒の会などの手伝いなどをしていただきとても楽しかったのを覚えています。それをきっかけに天吹酒造さんとの付き合いが始まりました。今は兄弟で酒蔵を切り盛りしておりお兄さんが人当たりの良い社長さん、弟さんが職人気質の杜氏さんです。
とても大きな酒蔵で、伺った時のことは今でも覚えています。高台に酒蔵があり、山をくりぬくような形で地下に貯蔵庫がありました、高台から見下ろす景色は一面が田んぼで天吹さんの敷地でした、とても眺めのよい、過ごしやすい環境で、のびのびとした天吹のお酒が造られているのだなと感じました。
三代目 秋元賢
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アポロン ブラッドオレンジ梅酒
天吹酒造の特徴「花酵母」の日本酒とイタリアの「ブラッドオレンジ」を合わせた梅酒です！太陽の光を一身に浴びたブラッドオレンジはしっかりとした酸と良く熟した味わい、濃厚な甘酸っぱさ、ホロ苦さも感じます。
詳細はこちら1800ml 3,377円(税込) 720ml 1,694円(税込) -
天吹 吟醸粕取り
詳細はこちら1800ml 3,300円(税込) 720ml 1,650円(税込) -
天吹 特別純米 超辛口 ベコニア酵母
佐賀県産の山田錦をベゴニアの花酵母を使用し醸した特別純米酒です。+12の超辛口の酒質ながら、熟成したしっかりとした味わいがあります。
詳細はこちら1800ml 3,146円(税込) -
天吹 山廃純米 雄町 オレンジラベル
花酵母を非常にうまく使う天吹酒造さんの山廃純米です。山廃独特の香りは少なく、穏やかで心地良い香り・味わいで落ち着いた感じのやや辛口のお酒です。冷やの時と常温～燗でも味わいの変化が楽しめるお酒です。花酵...
詳細はこちら1800ml 3,080円(税込) -
天吹 純米大吟醸 linen
季節品欠品｢Casual Collection」は、季節感のある服の素材を題材に気取らない長kうぇを提案するシリーズ、第三弾は「linen」リネンです。オシロイウバナと月下美人のダブルの酵母を使用し、鹿児島県産...
詳細はこちら1800ml在庫切れ 在庫切れ3,300円(税込) 720ml 1,815円(税込) -
天吹 純米吟醸 knit 生
季節品欠品天吹の新シリーズ「Casual Collection」。季節の洋服の素材を題材に気取らず楽しめるお酒をイメージしたシリーズとなります。 昨年ご好評で早々に売り切れてしまいました「Knit(ニット)」で...
詳細はこちら1800ml在庫切れ 在庫切れ3,150円(税込) 720ml 1,732円(税込) -
天吹 純米大吟醸 金色 火入れ
季節品店頭販売のみ欠品山田錦を自家精米で50％まで磨き、アベリアの花酵母で醸した純米大吟醸です。お酒を搾った直後に火入れ・低温貯蔵を行っているので、とてもみずみずしく華やかながら落ち着きのある仕上がりです。ひやおろしの旨味...
詳細はこちら720ml 1,760円(税込) -
天吹 超辛口 純米吟醸酒こまち ひまわり生
季節品店頭販売のみ欠品花酵母のスペシャリスト「天吹」の夏のお酒は 「ひまわり」から採取された酵母を使用してます。 ひまわり酵母の特徴はフレッシュな果実を思わせるような香りと爽やかな清涼感。 酵母の特徴がしっかりと出ており、...
詳細はこちら1800ml 3,630円(税込) 720ml 1,815円(税込) -
天吹 純米大吟醸 『夏色』
季節品店頭販売のみ欠品夏季限定商品！酵母を月下美人、オシロイバナのブレンド花酵母を使い、 爽やかな香りと酸があります。 今年は若手蔵人の提案で「香り系辛口」に仕上げました！ 体に染みわたる優しい味わいです。 原料米 鳥取...
詳細はこちら1800ml 3,300円(税込) 720ml 1,650円(税込) -
天吹 純米吟醸 生 ｲﾁｺﾞ酵母【雄町】
季節品欠品程よい旨みと酸味のバランスが絶妙！！苺との相性も抜群なので、ぜひ苺を肴にお試しください。 軽やかな飲み口、旨みのあるふくらみ、きれいな酸味とみずみずしい甘み。 爽やかに軽快に飲めるお酒です。 原料米...
詳細はこちら1800ml 3,872円(税込) 720ml 1,936円(税込) -
天吹 特別純米 超辛口 生
季節品欠品口当たりは優しく、旨辛な味わい。後味はすっきりです。 原料米 山田錦 日本酒度＋12 酸度 非表示 アルコール度数 16度
詳細はこちら1800ml 3,465円(税込) 720ml在庫切れ 在庫切れ1,732円(税込) -
天吹 純米大吟醸 生酒『春色』
季節品店頭販売のみ欠品香りは超華やかでジューシィなお米の旨みをしっかり感じられるフルボディタイプ。そしてみずみずしく優しい柔らかさが特徴です。春の咲き誇る花々をイメージしたお酒です♪ 原料米 鳥取県s何日本晴 日本酒度 +...
詳細はこちら1800ml 3,300円(税込) 720ml 1,650円(税込) -
天吹 純米吟醸 生 ｲﾁｺﾞ酵母【雄町
季節品店頭販売のみ欠品程よい旨みと酸味のバランスが絶妙！！苺との相性も抜群なので、ぜひ苺を肴にお試しください。軽やかな飲み口、旨みのあるふくらみ、きれいな酸味とみずみずしい甘み。爽やかに軽快に飲めるお酒です。 原料米 雄町...
詳細はこちら1800ml 3,520円(税込) 720ml 1,760円(税込) -
天吹 333周年記念酒 大吟醸 愛山40
季節品店頭販売のみ欠品天吹酒造の創業333年周年を記念して、「天吹 裏大吟醸 愛山」を記念ラベルで発売します！ 上品で爽やかな香りと愛山のふくよかな味わい、天吹ならではの酒室の柔らかさと 大吟醸のキレの良さが特徴です。5℃...
詳細はこちら1800ml 3,333円(税込) 720ml 1,666円(税込) -
天吹 純米吟醸 雄町 生
季節品店頭販売のみ欠品華やかで上品な香りに、口中で感じさせるふくよかさ、 喉越しのキレと三拍子揃った仕上がりとなっています。 原料米 雄町 アルコール度数 16度
詳細はこちら1800ml 3,520円(税込) 720ml 1,760円(税込) -
天吹 純米 雄町ひやおろし
季節品欠品花酵母が得意な天吹酒造のひやおろしは 雄町米をコスモスの華酵母で醸した純米酒。 春先に搾ったお酒を火入れ（加熱処理）後にタンク貯蔵しており、 香りは穏やか。酸度が高く、後半はドライにキレていくので 天...
詳細はこちら1800ml 3,146円(税込) 720ml 1,573円(税込) -
天吹 純米大吟醸 金色 火入れ
季節品店頭販売のみ欠品山田錦を自家精米で50％まで磨き、 アベリアの花酵母で醸した純米大吟醸です。 お酒を搾った直後に火入れ・低温貯蔵を行っているので、 とてもみずみずしく華やかながら落ち着きのある仕上がりです。 ひやおろ...
詳細はこちら1800ml 3,520円(税込) 720ml 1,760円(税込) -
天吹 純米吟醸 生 【雄町】
欠品雄町をなでしこの花酵母で醸した純米吟醸です。とても香り高く上品で華やかな香りと柔らかでジューシーな甘みが楽しめる一本です。飲み口も柔らかいので日本酒ビギナーの方にもおすすめです。
詳細はこちら1800ml 3,872円(税込) 720ml 1,936円(税込) -
天吹 純米大吟醸 denim 生
欠品｢Casual Collection」の春アイテムです。鹿児島県産なつほのかを自家製米で50%まで磨き、オシロイバナの花酵母で醸した純米大吟醸の生酒。ふんわり濃厚な吟醸香とふくよかなお米の旨味が特徴の...
詳細はこちら1800ml在庫切れ 在庫切れ3,300円(税込) 720ml 1,815円(税込) -
天吹 純米大吟醸 リンゴ酵母
欠品青りんごを連想させる上立ち香と酸味、 果実のような旨味と爽快感が味わえる純米大吟醸です。 洋食、フレンチ料理と相性が良いです。 原料米：佐賀県産さがびより 日本酒度-1 酸度1.8 アルコール16...
詳細はこちら1800ml 3,520円(税込) 720ml在庫切れ 在庫切れ1,760円(税込) -
天吹 純米大吟醸 バナナ酵母 生
欠品まさに完熟バナナ！名前やラベルから連想されるバナナ感を裏切りません！ 生酒の為より一層フレッシュさ、香りが引き立ちます。 味全体のバランスが良く、 あまったるさはなく後味もスッキリとしていて心地よい香...
詳細はこちら1800ml 3,872円(税込) 720ml 1,936円(税込)
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