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黒木本店

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黒木本店

明治18年創業、きろく、中々、百年の孤独などで有名な焼酎蔵元です、1998年にできた尾鈴山蒸留所で去年より新しくウイスキーやジンを造りはじめ、幅広く活躍しています。

2024年4月8日出張 青山

商品展開のイメージは「保守的な本店」と「前衛的な尾鈴山」に二分されています。
それぞれ造りを変えることで、データも倍とれるとのこと。尾鈴山ブランドで新しいことにチャレンジした際も、得た学びをレギュラー商品に応用するなどして日々アップデートしています。
飲食店などで全て黒木本店の商品で揃えたとしてもバラエティ豊かになることを意識している。根本的に素材毎の持ち味を引き出しているため同じになることはないが、それを安定してまとめるのが蔵の技術と考えていると。

本店・尾鈴山蒸留所ともに非常に綺麗で洗練された(お洒落な)印象。商品デザインやコンセプト等も含め、トータルプロデュースがとても上手だと思った。
話の中では随所から、黒木さん自身や蔵が持つ自信とプライド、芯の通った考え方などがうかがえた。新しい試みは常に続けていくが、変わらず守るものもあり。変える変えないに関わらずなぜそうしたのかについては常に理由を持って話せるようにしているとのこと。
また、酒税法上焼酎として表現できない制限についてなど、造り手として納得しづらいことや業界全体に対しもっとこうあるべきと感じることはありつつも、諦めるでもなく今ある条件の中で最大限できることを新たに探していくという負けん気ある姿勢も非常に印象的であった。文句ばかり言っていても現状が打開できるわけではないということは自分に対してもあらためて戒めなければならないと反省した。
やはり焼酎そのものの美味しさや楽しさを知らず飲んでない層はまだまだたくさんいるとのこと。造り手と売り手が中心に、一体となって世の中の状況を変えていくことが必要だと感じた。

蔵元 黒木信作氏と青山は同い年!
かつて同じキャンパスを歩いていた!
青山がすごいという話ではなく、黒木氏がすごすぎるということ。
常識に収まらず新たな常識を生み出し続ける果てしなき黒木ワールドへ、いざ!!

酒販部 青山

  • 山翡翠(やませみ)

    山翡翠(やませみ)

    米由来のほのかな甘み、フルーティで清涼感のある香りと熟成による穏やかなバニラ香があります。ほどよく厚みがありバランスの良い味わいです。ソーダ、ロック、水割りがお勧めです。

    1800ml 2,882円(税込)
    720ml 1,441円(税込)
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  • 山猿

    山猿

    原料の麦は自社の焼酎粕をリサイクルして造った有機性土壌改良材「甦る大地」を使用している地元農家のグループ「甦る大地の会」が栽培した大麦と九州産の大麦を原料とし、自社栽培による独自の酵母菌を用いて仕込み...

    1800ml 2,882円(税込)
    720ml 1,441円(税込)
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  • 山ねこ

    山ねこ

    甘藷由来の柑橘のような爽やかさと芋の甘さ、麹の香ばしい香りがあります。すっきりとした口当たりで芋の甘みがありながら爽やかな余韻が残ります。ソーダ、水割り、ロックがおすすめです。

    1800ml 2,882円(税込)
    720ml 1,441円(税込)
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  • 㐂六(きろく)

    㐂六(きろく)

    穀物の優しい甘みや紅茶、強く厚みのある香り。味わいは、骨格がしっかりしており、凝縮感もあるバランスで、香り高く複雑な風味の余韻を持っています。水割りにすると、風味がより豊かになり、穀物の甘さや、やや香...

    1800ml 2,717円(税込)
    720ml 1,375円(税込)
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  • 乙35度 陶酔中々

    乙35度 陶酔中々

    季節品

    より香ばしく甘い力強い余韻が感じられますが、中々らしい軽やかさもあります。 従来のロックやお湯割りもいいですが、ソーダ割りもおすすめです!

    700ml 2,717円(税込)
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  • 乙44°爆弾はなたれ

    乙44°爆弾はなたれ

    季節品

    華やかで強く揮発的な香りとフルーツ感が特徴。 凝縮した味わい、とろみのある食感を持ち、終始滑らかです。 水割りにすると、より華やかでフローラルな風味となり、甘やかな飲み心地の口当たりとなります。 お湯...

    360ml 2,640円(税込)
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  • 乙25°山ねこ 麹米山田錦

    乙25°山ねこ 麹米山田錦

    季節品

    農業法人「甦る大地の会」が栽培した甘藷「ジョイホワイト」と米「山田錦」を使い仕込みました。 麹米を蒸す甑(こしき)を宮崎県産の杉を使った木製の甑へ変更したことにより、 結果として原料の芋由来のライチや...

    1800ml 3,036円(税込)
    720ml 1,518円(税込)
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  • 謳歌 タマアカネ

    謳歌 タマアカネ

    グレープフルーツやオレンジの花のニュアンスを持つアロマティックな香り。口当たりがとても滑らかで、複雑な軽いキャラメルのニュアンスと柑橘類を思わせるほろ苦さがある。水割りにすると、ほろ苦さが穏やかになり...

    1800ml 3,476円(税込)
    720ml 1,749円(税込)
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  • 中々

    中々

    上品で香ばしく、ほんのり甘い穀物の香りを持つ。キャラメルの様な風味が繊細に口中に広がり、程よく軽やかさのある味わい。穀物の甘やかさが主体となり、終始優しく香ばしい余韻をもつ。お湯割りでは、甘みに深みが...

    1800ml 2,464円(税込)
    720ml 1,265円(税込)
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  • 乙25°山猿 銅釜蒸留

    乙25°山猿 銅釜蒸留

    季節品欠品

    銅製蒸留器を使い山猿を蒸留した限定商品です。 独特な甘みのある余韻をお楽しみいただけます。 「尾鈴山山猿」との飲み比べもお勧めです。

    1800ml 3,036円(税込)
    720ml 1,518円(税込)
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  • 乙25°山ねこ 銅釜蒸留

    乙25°山ねこ 銅釜蒸留

    季節品欠品

    蔵元:尾鈴山蒸留所 山ねこはフルーティで華やかな香りが特徴ですが、さらにそこへ味わいの厚みをもたらすべく ウィスキー製造の際に導入した銅製の蒸留器を用いて蒸留しました! 限定入荷の商品です!通常の山...

    1800ml 3,036円(税込)
    720ml 1,518円(税込)
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  • 百年の孤独 チョコレートボンボン 6粒入り

    百年の孤独 チョコレートボンボン 6粒入り

    季節品店頭販売のみ欠品

    百年の孤独は香り高い麦焼酎を樽の中で長い時間をかけて熟成した逸品です!この焼酎の香りを活かしたチョコレートを黒木本店の五代目の友人であるパティシエールの佐野恵美子さんに協力いただき『3つの味』で完成し...

    6個 3,240円(税込)
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  • 乙25°㐂六(きろく) 無濾過

    乙25°㐂六(きろく) 無濾過

    季節品欠品

    穀物の優しい甘みとフレッシュさのある豊かな香り。 味わいは、ジューシーで穀物とフローラルさのある 甘やかな風味が特徴です。水割りにすると、軽やかになり フローラルな風味が綺麗に残ります。 お湯割りでは...

    1800ml 3,322円(税込)
    720ml 1,661円(税込)
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  • たちばな

    たちばな

    欠品

    柑橘類の様なすっきりとした清涼感と軽やかな穀物の風味。味わいもドライで優しさと軽やかさ、エレガントさのあるバランス。水割りにすると、スズランの様なフローラル感のある風味と、フレッシュでタイトな味わいと...

    1800ml 2,409円(税込)
    720ml 1,210円(税込)
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