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富田酒造場
1951年11月1日、奄美がアメリカ占領下に名瀬の蘭舘山の麓で創業以来、大甕（540L）で昔ながらの仕込み方法で造りをしています。「らんかん」「かめ仕込」「龍宮」の原料は、波照間・多良間島などの黒糖。雨が少ないので塩のほろ苦さがでます。酒質はキリッと潮風を感じる味わいになります。「まーらん舟」の原料は、雨が多い徳之島の黒糖。登り窯の様な手作り小屋。黒糖は柔らかく上品な甘さがでます。酒質は、トロ〜と上品な旨味を感じる味わいになります。
2024年4月13日
富田酒造場さんの勉強会を行いました。
鹿児島県奄美大島の富田酒造場社長の富田真行さんにお越しいただきました。
勉強になることはたくさんありましたが、「まず焼酎を飲んで欲しい」、「特に若い人に飲んで欲しい」ということを蔵元さんからの共通の思いとしてテーマにブログにします。
「龍宮」や「まーらん舟」等を醸す富田さんのお話。
黒糖焼酎自体が奄美群島でしか作られておらず、歴史も戦後からと比較的短いです。だからこそ、麹に使用するお米を奄美大島産のうるち米に、「まーらん舟」に使用する黒糖・サトウキビを徳之島産にするなど、奄美大島の「あるがまま」を表現するお酒です。
オススメは「リアルレモンサワー」！
30度あるので、サワーの素として炭酸などで割って飲むのですが、一部スタッフがついつい飲みすぎてしまい、試飲できなかったスタッフも出てしまったほど、驚きの濃醇な味でした。
新宿ゴールデン街のオープンブックさんのレシピに基づいて作られており、樽熟成させた「琥珀」や「龍宮」の原酒をブレンドしたものに、広島瀬戸田のレモンを漬け込んだお酒です。
他にも、樽熟成の「琥珀」や、仕込水で前割りしたアルコール12度の「蔵和水」など、従来の飲まれ方や味わいにとらわれない、黒糖焼酎の幅をどんどん広げることのできるお酒を造られています！
籠屋もスタッフが増え、蔵元さんの情熱を伝えるパワーも強くなっているかと思います。
今後とも蔵元さん、お客さんから応援され続けられる酒屋であるように、このような形で勉強、研鑽して参ります。
改めて、富田さんありがとうございました。
籠屋配達スタッフ 川口
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龍宮 40°かめ仕込み
店頭販売のみ濃厚で奥行きのある香り、深みのあるしっかりとした味わいは上品さと華やかさを兼ね備えています。ストレートでどうぞ。
詳細はこちら1800ml 5,660円(税込) 720ml 2,850円(税込) -
龍宮 33°まーらん舟 (限定商品)
店頭販売のみしっかりとしたコクが楽しめます、トロリと上品な旨味があり、長い余韻が続きます。ストレートでどうぞ。
詳細はこちら1800ml 7,929円(税込) 500ml 2,500円(税込) -
龍宮 25°まーらん舟
キレのある香り、染みわたるようなやさしい甘みが楽しめます。オンザロック・水割り・炭酸割りでどうぞ！ このお酒を造っている富田酒造さんは黒糖焼酎蔵でも特に生産量の少ない蔵。 このまーらん舟は、日本一の...
詳細はこちら1800ml 4,180円(税込) 720ml 2,360円(税込) -
龍宮 30°
華やかな黒糖の香り飲みあきしない味わいです。オンザロック・水割り・お湯割り・炭酸割り。梅酒作りのベースにどうぞ！ 常に発想豊かに様々な事にチャレンジしている蔵元。実験用の秘密の小部屋があるとかないと...
詳細はこちら1800ml 3,645円(税込) 900ml 1,961円(税込) -
龍宮 25°かめ仕込み
店頭販売のみキレのあるさわやかな黒糖の香り、やわらかい味わいです。オンザロック・水割り・お湯割りでお楽しみください！
詳細はこちら1800ml 3,199円(税込) 720ml 1,320円(税込) -
乙38度 龍宮 琥珀 2023
季節品今回の琥珀は、トップ・アフター共に洋酒を思わせるほどの樽由来の香味を感じた従来の「龍宮 琥珀」とは異なり、ブレンド割合や濾過の精度を見直し、富田酒造場の黒糖焼酎と樽とのよきバランスを求め、制限の範囲内...
詳細はこちら720ml 4,125円(税込) -
乙42°龍宮 白麴 試験醸造3rd
季節品2021年12月。これまで黒麹造り一辺倒だった富田酒造場において、初めて白麹を用いて龍宮を造りました。初めてみる白麹菌の綺麗な白い一次醪はとても印象深く、普段の黒麴菌の醪より穏やかながらも、じんわり甕...
詳細はこちら500ml 3,397円(税込) -
乙44度 らんかん 2021
季節品2021年製造の原酒を2年間熟成。ステンタンクで1年、 追熟で木蓋付専用タンクで1年熟成期間を置いています。 原酒らしい力強く豊かな風味と味わいで、 黒糖菓子を口にしたような印象から余韻はオイリー且つ...
詳細はこちら1800ml 7,874円(税込) 720ml 3,370円(税込) -
乙30°龍宮 白麴 試験醸造3rd
季節品欠品2021年12月。これまで黒麹造り一辺倒だった富田酒造場において、初めて白麹を用いて龍宮を造りました。初めてみる白麹菌の綺麗な白い一次醪はとても印象深く、普段の黒麴菌の醪より穏やかながらも、じんわり甕...
詳細はこちら1800ml 3,645円(税込) 720ml 1,961円(税込) -
乙38度 龍宮 琥珀 2022
季節品欠品アメリカンオーク樽で4～5年の熟成期間を経た2本の原酒に フレッシュな原酒を注ぎ足し(仕継ぎ)をしています。 この2本の原酒をベースに、来年の「らんかん」ろなる龍宮の原酒と ブランデー樽で熟成させた原...
詳細はこちら720ml 3,999円(税込) -
乙30°second 龍宮 朧
季節品店頭販売のみ欠品2020年一月。鹿児島香り酵母一号を使って龍宮の造りを行いました。 それ以前から白麹やタイ米等これまでとは違う造りへの好奇心、 興味があり、その度に相談を持ち掛けましたが全て却下。 なので甕、2本だけ...
詳細はこちら1800ml 3,168円(税込) 720ml 1,721円(税込) -
乙40°second 龍宮 朧 原酒
季節品欠品2020年一月。鹿児島香り酵母一号を使って龍宮の造りを行いました。 それ以前から白麹やタイ米等これまでとは違う造りへの好奇心、 興味があり、その度に相談を持ち掛けましたが全て却下。 なので甕、2本だけ...
詳細はこちら500ml 2,391円(税込) -
乙42°first まーらん舟 朧 原酒
季節品店頭販売のみ欠品通常1年程の熟成期間で瓶詰、蔵出しするまーらん舟を蒸留後、 100日で瓶詰しました！ 熟成が浅いので、口に含んだ際の油分やガス感があるのは前提ですが、 香りは新酒特有の粗さが落ち着き、 米麹や黒糖の甘...
詳細はこちら500ml 2,871円(税込) -
乙33°firstまーらん舟 朧
季節品店頭販売のみ欠品通常1年程の熟成期間で瓶詰、蔵出しするまーらん舟を蒸留後、 100日で瓶詰しました！ 熟成が浅いので、口に含んだ際の油分やガス感があるのは前提ですが、 香りは新酒特有の粗さが落ち着き、 米麹や黒糖の甘...
詳細はこちら1800ml 6,534円(税込) 720ml 2,670円(税込) -
龍宮 樫樽貯蔵 『琥珀』
店頭販売のみ欠品珍しい黒糖焼酎の樽熟成です。キレイな琥珀色でとても上品な味わいです。
詳細はこちら720ml 3,850円(税込)
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